Generator dymu z pompką produkcja BROWIN

OPIS

Generator dymu, jest idealnym urządzeniem przeznaczonym do wędzenia na zimno oraz na ciepło/gorąco w każdym rodzaju wędzarni. Zastosowanie generatora dymu zapewnia doskonałą jakość i wydajność pr... więcej >

NOWOŚĆ

SYMBOL

330121

EAN

5904816000535

MARKA

Browin logo

Opis


Generator dymu, jest idealnym urządzeniem przeznaczonym do wędzenia na zimno oraz na ciepło/gorąco w każdym rodzaju wędzarni. Zastosowanie generatora dymu zapewnia doskonałą jakość i wydajność procesu wędzenia. Jego montaż i obsługa jest prosta stąd nie przysporzy trudności użytkownikom.


•     Wykonanie ze stali nierdzewnej - materiał, z którego został wykonany generator zapewnia jego solidność, trwałość oraz odporność na korozję i różne warunki atmosferyczne.
•     Przemyślana konstrukcja - pozwala na prosty montaż i demontaż. Zastosowanie innowacyjnej, rozkładanej, dwuczęściowej dyszy zapewnia dodatkowo łatwe czyszczenie urządzenia.
•    Pojemna tuba - pozwala na umieszczenie w generatorze ok. 450 g zrębków wędzarniczych każdego rodzaju (zalecamy zrębki o stopniu rozdrobnienia 8-12 mm, co pozwala na uzyskanie najlepszego efektu zadymienia). Taka ilość zrębków pozwala na kilka godzin wędzenia, bez konieczności ich dosypywania.
•     Pompka o mocy 4W i maksymalnej wydajności 2 x 4,5 L/min – pompka daje możliwość płynnej regulacji przepływu powietrza, co pozwala na precyzyjne ustawienie generowania dymu i jego gęstości, co pozwoli uniknąć przekwaszenia wyrobów.
•    Łatwość montażu - generator można w prosty sposób samodzielnie zamontować do każdego rodzaju wędzarni. Czynność tę ułatwi dołączony w instrukcji szablon montażowy.
•    Możliwość wędzenia na zimno – zastosowaniu generatora dymu umożliwia wędzenie na zimno stosowane zwłaszcza przy obróbce ryb, serów czy wędlin dojrzewających.



Porada – jaką metodę wędzenia wybrać?

Metody wędzenia:
• wędzenie na zimno
• wędzenie na ciepło/gorąco
• wędzenie z podpiekaniem (charakterystycznym dla BBQ [barbecue]).


Wędzenie na zimno: Odbywa się zazwyczaj w temp. do 25⁰C i trwa od kilku godzin do 14 dni. W zależności od potrzeb stosuje się odpowiednią gęstość dymu. Zazwyczaj prędkość jego przepływu powinna mieścić się w granicach 6-15 m/min. Ten sposób wędzenia stosuje się głównie do produktów, które mają być długo przechowywane lub dojrzewać, gdyż dym wnika w produkt głęboko i powoli go konserwuje. Wędzonki poddane tej metodzie obróbki schną równomiernie. Wędzenie na zimno daje również doskonały efekt przy dojrzewaniu długoterminowym.


Wędzenie na ciepło/gorąco: Jest to oddziaływanie na produkt dymem o temp. powyżej 25⁰C. Można tutaj mówić o dwóch przyjętych górnych granicach temperaturowych – wędzenie do ok. 45⁰C nazywamy wędzeniem na ciepło, a do 60⁰C wędzeniem na gorąco. W przypadku wędzenia na gorąco produkty możemy podpiec w samej wędzarni, podnosząc temperaturę w komorze wędzarniczej nawet do 80-90⁰C.


Wędzenie z podpiekaniem: W przypadku podpiekania można odłączyć generator dymu i oddziaływać na produkt tylko samą temperaturą.


Bez względu na to, jaki typ wędzenia wybierzesz, pamiętaj, że jest to proces końcowy, a podstawą jest odpowiednie przygotowanie wyrobów do wędzenia oraz bardzo dobre ich osuszenie przed wędzeniem (ewentualnie dosuszenie w wędzarni). To etap kluczowy, który pozytywnie wpływa na jakość wędzonek oraz zapobiega ich zakwaszeniu.

Uwaga:

Pamiętaj, aby dyszę generatora, przez którą doprowadzany jest dym do wędzarni, umieścić tak, by podłużny otwór znajdujący się w dyszy skierowany był w dół.


Rurki ustawić tak aby wycięcie pokrywało się z wypustką - wtedy mamy pewność, że rurki są włożone prawidłowo.

Po każdym wędzeniu wyczyść generator, aby był w pełni gotowy do następnego użycia. Jeśli generator nie będzie czyszczony, może to skutkować złym przepływem dymu wędzarniczego.

Zestaw zawiera:
- Wieczko z drewnianym uchwytem
- Cylinder generatora dymu ze stali nierdzewnej 304
- Pompka elektryczna o mocy 4 W
- Dwuczęściowa dysza generatora składająca się z rury dymnej oraz rury powietrznej
- Silikonowy wężyk Ø5/4 mm o długości 210 mm
- Trójnik do łączenia wężyków
- Silikonowy wężyk Ø5/4 mm o długości 820 mm
- Adapter do łączenia wężyków
- Silikonowy wężyk Ø8/5 mm o długości 100 mm
- Podkładka nierdzewna M8 – 4 szt.
- Śruba nierdzewna M8x40 – 2 szt.
- Nakrętka nierdzewna M8 – 2 szt.




 tagi:

generator dymu do wędzarni

generator dymu wędzarniczego

generator dymu do wędzenia

wytwornica dymu do wędzenia

wędzenie

zrębki do wędzenia

dymogenerator

dymbox

zimny dym

wędzarnie na zimno

Generator dymu z pompką produkcja BROWIN

Generator dymu z pompką produkcja BROWIN ['generator dymu do wędzarni', ' generator dymu wędzarniczego', '  generator dymu do wędzenia', ' wytwornica dymu do wędzenia', ' wędzenie', ' zrębki do wędzenia', ' dymogenerator', ' dymbox', ' zimny dym', ' wędzarnie na zimno']

349,98 zł

DOSTĘPNOŚĆ

Produkt dostępny

Dodaj do koszyka