Wino z jarzębiny

Trunki i napoje

2026-05-01 Drukuj

śr. 4.75 | ilość ocen: 4

Jesień to idealny czas na zebranie jednego z najbardziej niedocenianych, a jednocześnie najbardziej szlachetnych surowców winiarskich w Polsce. Domowe wino z jarzębiny to trunek o pięknej, bursztynowo-miedzianej barwie, głębokim aromacie i charakterystycznym, lekko cierpkim smaku, który z czasem zmienia się w prawdziwy rarytas.

Przepis na wino z jarzębiny

Przygotowanie:

Rozmrożoną jarzębinę lekko rozgnieć i zalej 3 litrami wrzątku.
Dodaj syrop cukrowy (1 kg cukru + 1 L wody) i zalej nim owoce.
Po wystudzeniu dodaj Kwasomix, 1,2 opak. pożywki z witaminą B1 i drożdże winiarskie.
Fermentuj w miazdze przez około tydzień.
Następnie moszcz odcedź, owoce odciśnij i odrzuć, a do reszty płynu dodaj kolejną porcję wystudzonego syropu cukrowego (1,5 kg cukru + 2 L wody) oraz 1/2 opak. pożywki Kombi Vita.
Kontynuuj fermentację przez 6-7 tygodni.
Wino po zlaniu do butelek powinno dojrzewać 8 do 12 miesięcy.