Kalkulator serowarski
Kalkulator wędliniarski
Winiarstwo
Oferta dla winnic
Badania laboratoryjne
Kalkulator winiarski
Kalkulator nalewek
Ten pasztet powstał zupełnie spontanicznie – wcześniej przygotowywaliśmy dwa osobne dania: potrawkę z wątróbki z indyka i mielonkę wieprzową. Zostało nam jednak trochę farszu z obu przepisów, więc postanowiliśmy połączyć je w całość. Efekt? Wyjątkowo aromatyczny, delikatny pasztet, który zachwyca smakiem i udowadnia, że w kuchni nic nie musi się zmarnować! To prawdziwy przykład gotowania w duchu zero waste.
Etap 1 – Potrawka z wątróbki z indyka
- Wątróbkę zalej mlekiem i odstaw na 30 minut do namoczenia.
- Gruszkę umyj, obierz i pokrój w kostkę.
- Odsącz wątróbkę z mleka.
- W misce połącz mięso mielone, wątróbkę, pokrojoną gruszkę i świeży tymianek.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Etap 2 – Mielonka wieprzowa
- Cebulę, seler naciowy, grzyby i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż warzywa, aż zmiękną i uwolnią aromat.
- W misce połącz mięso wieprzowe z podsmażonymi warzywami.
- Dodaj panko, posiekaną natkę pietruszki i jajko.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj masę.
Etap 3 – Połączenie farszy i doprawienie
Po przygotowaniu obu farszy połącz je razem w misce i spróbuj. Jeśli uznasz, że smak wymaga podbicia – dopraw według uznania. Świetnie sprawdzą się: gałka muszkatołowa, słodka lub ostra papryka, majeranek lub tymianek. Przełóż masę do szynkowaru i zamknij urządzenie. Gotuj do momentu, aż termometr wskaże odpowiednią temperaturę. Ostudź, wyjmij z formy, pokrój w plastry i podawaj.
