Zalety stosowania zakwasu:
- lepsza przyswajalność pieczywa,
- delikatny smak,
- chrupiąca skórka,
- ładniejszy kolor pieczywa,
- soczysty miękisz,
- wydłużona świeżość pieczywa.
- na 500 g mąki

Przepis na wypiek 750 g chleba z zakwasem żytnim z ziarnami.
Składniki na chleb: 350 ml letniej wody, 350 g mąki pszennej typu 500 – 750, 150 g mąki żytniej typu 720, 1 op. Zakwasu chlebowego żytniego z ziarnami, drożdżami i słodem (zakwas z ziarnami i drożdże), 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, ok. 2 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki cukru. 

Piekarnik: Z wymienionych składników wyrób ciasto do uzyskania masy o elastycznej konsystencji. Pozostaw na min. 1 godz. w ciepłym miejscu, by ciasto podwoiło swoją objętość, a następnie przełóż do formy. W międzyczasie do rozgrzewającego się piekarnika wstaw miseczkę z wodą, dzięki czemu chleb będzie miał chrupką skórkę, a miękisz pozostanie wilgotny. Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godz. w temp. 200°C. 

Automat do wypieku chleba: Do misy automatu dodaj w podanej kolejności wymienione składniki i ustaw program podstawowy (BASIC), by uzyskać średnio zarumienioną skórkę. Chleb będzie gotowy po ok. 3 godzinach. UWAGA! Nie dosypuj mąki. Ciasto powinno być klejące.

Składniki:
wysuszony zakwas żytni 33,4% (zmielone produkty żytnie, ekstrakt słodu jęczmiennego, kultury starterowe zakwasu) z ziarnami 33,3% (słonecznik 15%, siemię lniane, czarnuszka 6%), drożdże 33,3% (suszone drożdże S. cerevisiae, emulgator: monostearynian sorbitolu)

Uwaga!
Nie do bezpośredniego spożycia.
Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu.
Na terenie zakładu pakującego wykorzystywane są produkty alergenne: gorczyca, seler, soja, sezam, gluten, orzechy.

Wymiary opakowania:
długość 12 cm
szerokość ok. 0,5 cm
wysokość 17 cm.