Podpuszczka do sera naturalna, 2x2 g

• ​Produkt naturalnego pochodzenia — naturalna podpuszczka to preparat enzymatyczny zawierający chymozynę (97%) oraz pepsynę (3%), substancje pozyskane z trawieńców cielęcych.
• Bez dodatków chemicznych – produkt wolny od substancji barwiących i konserwujących - z nim na Twój talerz trafią tylko same zdrowe produkty ze sprawdzonym składem!
• Uniwersalna – podpuszczka nadaje się do przygotowania serów podpuszczkowych świeżych i dojrzewających z mleka świeżego: krowiego (również z niskopasteryzowanego do 74°C), koziego oraz owczego.
• Stabilny, zwarty skrzep — krzepnięcie (koagulacja) mleka polega na jego przejściu ze stanu płynnego na dwie frakcje, czyli skrzep oraz serwatkę, na skutek wytrącania kazeiny.
• Duża wydajność – jedna saszetka podpuszczki wystarcza na ok. 20 L mleka. Aktywność: 100 000 U (jedna porcja podpuszczki koaguluje z 1000 L mleka).

Odkryj sekret domowego serowarstwa — postaw na wysokiej jakości, sprawdzone produkty dzięki, którym Ty i Twoja rodzina oraz przyjaciele będziecie cieszyli się zdrowymi, świeżymi, a co najważniejsze pysznymi i aromatycznymi serami!

Naturalna suszona podpuszczka pozyskana z chymozyny i pepsyny z trawieńców cielęcych to gwarancja udanego serowarstwa! Wykonaj ser własnej roboty, a już nigdy nie sięgniesz po te dostępne na sklepowych półkach! Podpuszczka pozwoli Ci na wykonanie zarówno świeżych, jak i dojrzewających serów ze świeżego mleka krowiego (także niskopasteryzowanego do 74°C), owczego oraz koziego. Podpuszczka jest niezwykle prosta w użyciu — jedna saszetka 2 g wystarczy na 20 L mleka. Produkt nie zawiera substancji barwiących i konserwujących.

Uwaga!

Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7. Produkt przechowywać szczelnie zamknięte w temperaturze 4-8°C.

Okres terminu trwałości uwzględnia możliwość transportu produktu w temperaturze poniżej 30°C do 7 dni.

Sposób użycia:

1. Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej przez Ciebie ilości mleka (zalecane dozowanie: 1 g na 10 L mleka).

2. Zgodnie ze stosowanym przepisem, w odpowiednim momencie dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temp. 35-38 °C mleka (szczegółowe informacje znajdziesz w naszych przepisach na sery).

3. Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia się skrzepu na około 45 minut

Użycie podpuszczki wymaga dodatku chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach od 10 - 100 g/100 L mleka, w zależności od rodzaju przygotowywanego sera.

Aktywność: 100 000 U

Wydajność dwupaku: 4 g na 40 L mleka

Składniki: naturalna podpuszczka cielęca

Wymiary opakowania:

• długość 8 cm
• szerokość ok 0,2 cm
• długość 20 cm.