Wino truskawkowe z nutą kwiatów czarnego bzu

Trunki i napoje

2026-06-17 Drukuj

śr. 5 | ilość ocen: 4

Czerwiec to magiczny czas dla każdego miłośnika domowych trunków. To właśnie wtedy przypada szczyt sezonu na słodkie, soczyste truskawki oraz moment, w którym intensywnie rozkwita dziki bez. Połączenie tych dwóch składników pozwala stworzyć absolutne arcydzieło: domowe wino truskawkowe z nutą kwiatów czarnego bzu.

Przepis na domowe wino truskawkowo-bzowe

Przygotowanie:

Naczynie do fermentacji dokładnie umyj i wypłucz Pirosiarczynem turbo lub nadwęglanem sodu - Oxi Turbo.
Dojrzałe, zdrowe owoce umyj, osusz i oddziel od szypułek, a następnie przełóż do balonu i lekko ugnieć.
Dodaj syrop cukrowy (z 0,5 kg cukru i 1 L wody), Kwasomix, drożdże winiarskie i Pektoenzym.
Całość wymieszaj i poddaj fermentacji w miazdze przez okres 3 dni.
Po tym czasie oddziel sok i przelej go do balonu, dodaj napar z herbaty, napar z kwiatów bzu przygotowany dzień wcześniej w 1 L gorącej wody, drugą porcję syropu cukrowego (z 1,5 g cukru i 2 L wody) oraz pożywkę dla drożdży.
Balon zakryj korkiem z rurką fermentacyjną. Kontynuuj fermentację jeszcze przynajmniej przez 4 tygodnie.
Po tym czasie dokonaj kolejnego obciągu znad powstałego osadu.
W razie potrzeby nastaw lekko dosłódź i poddaj dalszej fermentacji.
Pozostaw do całkowitego zakończenia fermentacji i sklarowania.
Po trzech miesiącach wino jest gotowe do spożycia.