Kalkulator serowarski
Kalkulator wędliniarski
Winiarstwo
Oferta dla winnic
Badania laboratoryjne
Kalkulator winiarski
Kalkulator nalewek
Nie ma nic bardziej orzeźwiającego w upalny dzień niż szklanka dobrze schłodzonego, musującego trunku z jabłek. Choć sklepowe półki uginają się od gotowych produktów, to domowy cydr bije je wszystkie na głowę pod względem smaku, naturalnego składu i satysfakcji z jego wykonania. Co najlepsze, zrobienie własnego cydru jabłkowego jest nieporównywalnie prostsze i szybsze niż nastawianie tradycyjnego wina!
Przepis na domowy cydr
Przygotowanie:
- Jabłka umyj, pokrój w niewielkie kawałki (wraz ze skórką i gniazdem nasiennym, lecz bez ogonków), a następnie przenieś je do pojemnika fermentacyjnego.
- Zalej je 1 L gorącej wody w celu zapobiegnięcia ciemnieniu jabłek.
- Po wystygnięciu dodaj Pektoenzym (naturalny środek pomagający wyizolować sok), Kwasomix oraz drożdże.
- Do uzyskanego soku dodaj rozpuszczony miód i resztę składników.
- Całość pozostaw do fermentacji w balonie z rurką fermentacyjną na ok. 7 dni.
- Po tym czasie cydr przesącz przez worek filtracyjny, rozlej do butelek, szczelnie zamknij i pozostaw na kolejne 7 dni. Pamiętaj, że napój najlepiej smakuje schłodzony!
- W celu nagazowania na każde pół litra cydru dodaj 4-5 g cukru - sacharozy lub glukozy.
- Aby prawidłowo nagazować cydr upewnij się, że cukier z owoców został całkowicie odfermentowany (BLg 0-1) - odczyt umożliwili Ci cukromierz - następnie przystąp do rozlewu go do butelek.
- W tym momencie możesz go też dosłodzić - w tym celu dodaj do niego cukru niefermentowalnego (na pół litra ok. 6-8 g ksylitolu), który nada Twojemu trunkowi subtelnego i słodkiego smaku.
- Po zakapslowaniu butelek pozostaw je w temperaturze pokojowej na ok. 4-5 dni, następnie przenieść je do chłodniejszego miejsca, jeśli posiadasz taka możliwość.
Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!
