Nalewka z mirabelek

Trunki i napoje

2026-08-03 Drukuj

śr. 5 | ilość ocen: 1

Słodkie, soczyste i pachnące słońcem – mirabelki to prawdziwy skarb późnego lata. Choć te małe, żółte śliwki bywają niedoceniane, doskonale sprawdzają się w domowych przetworach. Jednym z najlepszych sposobów na zatrzymanie ich smaku na zimię jest tradycyjna nalewka z mirabelek. Wyróżnia się niesamowitą, złocisto-bursztynową barwą, głębokim owocowym aromatem oraz idealnym balansem między słodyczą a delikatną kwaskowatością.

Przepis na nalewkę mirabelkową

Przygotowanie

Mirabelki najlepiej zbierz dojrzałe z ziemi lub te, które spadną po potrząśnięciu drzewem.
Owoce wypłucz w wodzie, nie pestkuj, następnie wsyp do gąsiora.
Dodaj alkohol 60-65%* w ilości takiej, aby zakrywał owoce, max. do ok. 5 cm powyżej nich.
Słoik pozostaw w temperaturze pokojowej, na około 3 miesiące.
Po tym czasie zlej płyn, a owoce zasyp cukrem.
Cukier powinien po wstrząśnięciu słojem, pokryć wszystkie owoce. Pamiętaj, nalewkę zawsze możesz później dosłodzić.
Owoce w cukrze pozostaw na kolejne 2-3 miesiące, do momentu aż wydzieli się znaczna ilość soku.
Następnie połącz dwa nalewy, ten uzyskany z maceracji owoców z alkoholem oraz ten z cukrem. Owoce można docisnąć przez praskę.
Mieszankę pozostaw na minimum tydzień.
Następnie dokonaj ewentualnej korekty smaku. Nalewkę możesz dosłodzić lub rozcieńczyć przegotowaną wodą lub sokiem.
Trunek pozostaw do sklarowania. Celem przyśpieszenia procesu użyć możesz worka filtracyjnego do nalewek.
Gotową nalewkę zlej do butelek.

*Nie wiesz jak rozcieńczyć alkohol? W celu uzyskania odpowiedniego przygotowania stężenia spirytusu polecamy nasz kalkulator nalewkowy.

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!