Metoda dedykowana jest tylko do win wizualnie klarownych, leżakowanych. Oznaczenie polega na pomiarze nefelometrycznym oraz reakcji wiążącej i ponownym pomiarze nefelometrycznym, na którego podstawie oceniany jest stopień zapotrzebowania na bentonit.  

Nefelometryczno-chemiczne oznaczenie laboratoryjne.

Parametr: pomiar mętności [NTU]

Metoda, urządzenie: metoda nefelometryczna, fotometr/mętnościomierz

Metoda zgodna z: B. Zoecklein, Protein Stability Determination in Juice and Wine, Virginia Polytechnic Institute & State University, Virginia Cooperative Extension (1991), 463-015

Objętość próbki: 500 ml

W celu uzyskania pełni smaku, wino przed zabutelkowaniem powinno być stabilne. Jedną z metod jego przyspieszonego klarowania jest dodatek bentonitu, w celu wytrącenia wszelkich niestabilnych substancji. Wiąże on w swej strukturze głównie białka i jony metali. Brak odpowiedniego wyklarowania wina skutkować może pojawieniem się zmętnienia czy wytraceniem osadu w butelce, a ponadto prowadzić może do zaburzeń mikrobiologicznych. Zastosowanie bentonitu pozwala na zabezpieczenie wina, jednakże jego nadmierna ilość wpływa niekorzystnie na jego finalną jakość. Dlatego też określenie dokładnej dawki bentonitu jest niezwykle ważne.

Uwaga: bentonit stosowany w oznaczeniu musi być przesłany razem z próbką, ponadto musi on być z tej samej partii oraz mieć taką sama wilgotność jak bentonit, który będzie dodawany finalnie do wina.

Masa bentonitu: 10 g

Dostarczenie próbek:

Próbki do badań mogą być dostarczone osobiście do salonu firmowego w Łodzi (możliwy jest wtedy wybór badanych parametrów i płatność na miejscu) lub wysłane pocztą / kurierem na adres 93-373 Łódź, ul. Pryncypalna 125 z dopiskiem LABORATORIUM. Dodatkowo do paczki prosimy o dołączenie opisu próbek i wybranych analiz (potwierdzenie zamówienia i zapłaty przez e-sklep Browin). Próbki wysyłane pocztą/kurierem powinny być w czystym, neutralnym pojemniku (np. po wodzie mineralnej, niesmakowej), dobrze zabezpieczone, aby bezpiecznie dotarły do laboratorium.

Czas realizacji:

Czas realizacji usługi związany jest z ilością zleconych analiz oraz obecnym obłożeniem laboratorium i wynosi do 7 dni.

Wystawiamy faktury VAT.

Uwaga: Przesłane próbki są przechowywane przez okres 2 tygodni, następnie utylizowane. Ewentualne wątpliwości prosimy zgłaszać w tym okresie.