W surowej postaci czereśnie stanowią świetny sezonowy deser, ale są także doskonałym surowcem na kompoty, konfitury, dżemy i galaretki. Zrobić z nich można również pyszne wina i nalewki, np: wino z czereśni, lub wino półsłodkie czereśniowo-wiśniowe, na które przepisy znajdziecie w naszym Przepiśniku 

Czereśnie są również świetnym dodatkiem do lodów, sałatek i owsianek. Fantastycznie komponują się z rybami. 

W 100 g owoców znajduje się ok. 63 kcal. Cieszyć możemy się nimi od końca maja do końca lipca. Wtedy są one najsmaczniejsze, najsłodsze i jest ich najwięcej. 

Czereśnie zazwyczaj kojarzone z głębokim odcieniem czerwieni, ale występują także w kolorze żółtym i niemal czarnym. Mało kto wie, że w Polsce znajduje się czereśnia o wysokości 22 metrów. Obwód drzewa wynosi zaś około 356 cm! Pokaźny okaz! Drzewa czereśni są również długowieczne i żyją od 80 do nawet 100 lat! Z jednego drzewa uzyskać można w sezonie nawet do 300 kg owoców! Przepadają za nimi nie tylko ludzie — czereśnia w Polsce nazywana jest też ptasią wiśnią, gdyż jej owoce uwielbiają szpaki, wróble i inne ptaki. 

Jeśli więc chcesz się cieszyć aromatycznymi, słodkimi przetworami i trunkami z czereśni — radzimy Ci jak najszybciej zaopatrzyć się w to, co potrzebne do ich wyrobu! Słoiki, Frukta-Żel, drożdże do wina i inne produkty już czekają, a Ty zimą docenisz smaki lata zamknięte w szkle!

​Jak wybrać idealne czereśnie?

Wybierając owoce zarówno na deser, jak i do przetworów, skoncentruj się na ich wyglądzie. Czereśnie nie powinny być uszkodzone i przebarwione. Uważaj! Jeden zepsuty owoc może sprawić, że cała partia szybko zgnije! Przy wyborze owoców należy również zwracać uwagę, czy są one dojrzałe — takie też powinny być zrywane z drzew, gdyż po zerwaniu czereśnie nie dojrzewają. Bardzo ważne jest też odpowiednie przechowywanie czereśni — niemyte można przechowywać w lodówce przez tydzień. Można je także zamrażać — po usunięciu ogonków i rozłożeniu owoców na folii aluminiowej. W zamrożonej formie owoce poleżą maksymalnie 10 miesięcy. Masz plamę z soku z czereśni? Nic strasznego! Usuniesz ją sokiem z cytryny i ciepłą wodą.

Przepis na dżem z czereśni

  • 1 kg czereśni​
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta soli
  • 1 op. Frukta-Żelu,

Przygotowanie:

Czereśnie umyj, usuń ich ogonki i wydryluj. Wrzuć do garnka z odrobiną wody i duś na małym ogniu. Dodaj sól, kardamon i cynamon. Duś przez około 30 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając i nie pozwalając owocom przywrzeć do dna garnka. Przygotowany dżem zagęść Frukta-Żelem według instrukcji na opakowaniu. Gotuj chwilę. Napełnij słoiki gorącymi czereśniami i po zkręceniu poddaj pasteryzacji. Uwaga! Jeśli chcesz uzyskać dżem o słodszym smaku, możesz dodać podczas gotowania owoców odrobinę cukru - według swoich preferencji.