Kalkulator serowarski
Kalkulator wędliniarski
Winiarstwo
Oferta dla winnic
Badania laboratoryjne
Kalkulator winiarski
Kalkulator nalewek
Czereśnie to świetny owoc do bezpośredniego spożycia, ale też surowiec na wiele smacznych domowych przetworów. Doskonałym pomysłem jest wykorzystanie czereśni na wino. Przygotować możesz zarówno wina czereśniowe lekkie, jak i cięższe. Trunki te dobrze się klarują. Już po roku leżakowania otrzymasz bardzo dobre wino, które z pewnością docenią wszyscy degustatorzy, dając Ci powody do dumy.
Przepis na wino z czereśni
Przygotowanie:
Umyte i wydrylowane czereśnie umieść w pojemniku fermentacyjnym i lekko ugnieć. Zalej owoce 0,7-1 L gorącej wody, po wystudzeniu dodaj Pektoenzym. Całość pozostaw pod przykryciem na jedną dobę.
Po tym czasie wyciśnij z owoców sok, umieść go w słoju do fermentacji i dodaj pierwszą porcję pożywki, Kwasomix, wybrane drożdże winiarskie oraz porcję syropu cukrowego (0,6 kg cukru + 1 L wody).
Kolejną porcję syropu (0,3 kg cukru + 0,3 L wody) dodaj po 5 dniach fermentacji.
Po 5 tygodniach wino zlej znad osadu. Przed rozpoczęciem drugiej fermentacji moszcz możesz delikatnie dosłodzić do smaku. Po ustaniu fermentacji i wyklarowaniu wina, możesz przystąpić do zlewania go do butelek.
