Wino z czereśni

Trunki i napoje

2026-06-01 Drukuj

śr. 0 | ilość ocen: 0

Składniki:

Na 5 L wina:

4 kg czereśni
0,9 kg cukru
2 - 2,3 L wody
3 g (1/2 op.) Pektoenzymu
2,5 g (ok. 1/2 łyżeczki) Kwasomixu
2 g (ok. 1/2 łyżeczki) Pożywki (1 porcja)
2 g (ok. 1/2 łyżeczki) Pożywki Kobi Vita (2 porcja)
1/2 op. drożdży winiarskich Enovini® BAYA

*niewykorzystane środki winiarskie przechowuj szczelnie zamknięte w suchym, chłodnym miejscu do następnego użycia.

Sezon na czereśnie kojarzy nam się przede wszystkim z jedzeniem owoców prosto z drzewa, ale czy wiedziałeś, że te słodkie dary lata to doskonały materiał na wyjątkowy trunek? Domowe wino z czereśni zachwyca głębokim, intensywnym bukietem, piękną rubinową barwą i subtelnym, owocowym posmakiem. To idealny sposób na to, by zamknąć esencję lata w butelce i cieszyć się nią w chłodniejsze dni.

Przepis na wino z czereśni

Przygotowanie:

Umyte i wydrylowane czereśnie umieść w pojemniku fermentacyjnym i lekko ugnieć. Zalej owoce 0,7-1 L gorącej wody, po wystudzeniu dodaj Pektoenzym. Całość pozostaw pod przykryciem na jedną dobę.
Po tym czasie wyciśnij z owoców sok, umieść go w pojemniku do fermentacji i dodaj pierwszą porcję pożywki, Kwasomix, wybrane drożdże winiarskie oraz porcję syropu cukrowego (0,6 kg cukru + 1 L wody).
Kolejną porcję syropu (0,3 kg cukru + 0,3 L wody) dodaj po 5 dniach fermentacji.
Po 5 tygodniach wino zlej znad osadu.
Przed rozpoczęciem drugiej fermentacji moszcz możesz delikatnie dosłodzić do smaku.
Po ustaniu fermentacji i wyklarowaniu wina, możesz przystąpić do zlewania go do butelek.