Jakie drożdże do win z poszczególnych owoców?

2020-09-22

Ilość drożdży winiarskich dostępnych w sprzedaży może przysporzyć o zawrót głowy. Choć mawia się, że od przybytku głowa nie boli to jednak dylemat, które drożdże wybrać pozostaje. Poniżej znajdziesz tabelę ułatwiającą dobór drożdży winiarskich do konkretnych owoców i określonego rodzaju wina. To świetna ściąga, do której warto zajrzeć przed dokonaniem zakupów winiarskich.

Owoce	Zalecane szczepy drożdży winiarskich	Rodzaj wina
agrest	Sherry, Tokay, Madera, Portwein, Enovini, Fermivin LS2	wino półsłodkie i słodkie
ananasy	Tokay, Fermivin PDM	wino półsłodkie
aronia	Burgund, Malaga, Portwein, Bordeaux, Fermivin 7013, Enovini, Enovini WS	wino półwytrawne i półsłodkie
banany	Uniwersalne, Portwein, Fermivin PDM, Fermivin LS2	wino półwytrawne, półsłodkie lub słodkie
bez czarny	Portwein, Burgund, Malaga, Bordeaux, Enovini, Fermivin 7013, Fermivin VR5	wino półwytrawne lub półsłodkie
brzoskwinie	Uniwersalne, Fermivin PDM, Enovini	wino półsłodkie
czereśnie	Burgund, Portwein, Bordeaux, Sherry, Fermivin LS2	wino półsłodkie
daktyle	Malaga, Tokay, Uniwersalne, Fermivin PDM	wino półsłodkie
dereń	Burgund, Fermivin 7013, Fermivin VR5	wino półwytrawne lub półsłodkie
figi	Portwein, Tokay, Enovini	wino półsłodkie i słodkie
głóg	Sherry, Tokay, Madera, Fermivin PDM	wino półsłodkie
gruszki	Tokay, Madera, Uniwersalne	wino półsłodkie
jabłka	Tokay, Madera, Sherry, Fermivin PDM, Enovini, Enovini WS	wino półwytrawne lub półsłodkie
jagody czarne	Burgund, Malaga, Bordeaux, Enovini, Fermivin 7013	wino półwytrawne lub półsłodkie
jarzębina	Portwein, Enovini, Fermivin PDM	wino półsłodkie
jeżyny	Burgund, Malaga, Portwein, Bordeaux, Enovini, Fermivin 7013, Fermivin VR5	wino półwytrawne lub półsłodkie
maliny	Burgund, Malaga, Portwein, Enovini, Fermivin 7013	wino półsłodkie
mirabelki	Malaga, Uniwersalne, Enovini, Fermivin PDM	wino półsłodkie
morele	Bordeaux, Tokay, Madera, Enovini, Fermivin PDM	wino półsłodkie
pigwa	Tokay, Uniwersalne, Fermivin PDM	wino półsłodkie
pomarańcze	Sherry, Uniwersalne, Fermivin PDM	wino półsłodkie
porzeczki białe	Tokay, Madera, Portwein, Sherry, Fermivin PDM, Enovini Porzeczka	wino półsłodkie
porzeczki czerwone	Sherry, Burgund, Madera, Portwein, Bordeaux, Enovini Porzeczka, Enovini, Fermivin 7013, Fermivin VR5	wino półsłodkie
porzeczki czarne	Burgund, Bordeaux, Enovini Porzeczka, Enovini, Fermivin 7013, Fermivin VR5	wino półsłodkie
rabarbar	Tokay, Madera, Uniwersalne, Fermivin PDM, Enovini, Enovini WS	wino półsłodkie
renklody	Uniwersalne, Fermivin PDM, Enovini	wino półsłodkie
rodzynki	Tokay, Sherry, Uniwersalne, Fermivin PDM, Enovini, Enovini WS	wino półwytrawne lub półsłodkie
rokitnik	Uniwersalne, Tokay, Enovini	wino półsłodkie i słodkie
dzika róża	Sherry, Tokay, Madera, Fermivin PDM, Enovini, Fermivin LS2	wino półsłodkie
śliwki	Sherry, Malaga, Portwein, Enovini, Fermivin LS2	wino półsłodkie
tarnina	Burgund, Portwein, Bordeaux, Enovini, Fermivin 7013, Fermivin VR5	wino półsłodkie
truskawki	Malaga, Tokay, Madera, Enovini Truskawka, Enovini, Fermivin PDM	wino półsłodkie
winogrona jasne	Tokay, Madera, Sherry, Fermivin PDM, Enovini, Fermivin LS2	wino półwytrawne lub półsłodkie
winogrona ciemne	Burgund, Malaga, Portwein, Bordeaux, Fermivin VR5, Fermivin LS2, Enovini, Enovini WS	wino półwytrawne lub półsłodkie
wiśnie	Burgund, Portwein, Enovini, Fermivin LS2	wino półsłodkie

W ofercie dostępne również mamy gotowe, uniwersalne mieszanki drożdży z pożywką :

Vinistart – do wszystkich owoców.
Vinistart complex – zestaw startowy z pektoenzymem, który rozkłada pektyny występujące w owocach, dzięki czemu łatwiej uwalnia się z nich sok oraz zmniejsza się lepkość wina, co znacznie wspomaga późniejszy proces klarowania - do wszystkich owoców.
Viniturbo – mieszanka drożdży i pożywki do szybkiej fermentacji – do wszystkich owoców.
Drożdże + pożywka do win czerwonych.
Drożdże + pożywka do win białych i czerwonych.
Drożdże Restart do wznowienia fermentacji - szansa na ratunek dla nastawów zbyt słodkich o małej mocy, wznowienie zatrzymanej fermentacji w winach z poziomem alkoholu do 10% - do wszystkich owoców.

...bo domowe jest lepsze!

Jakie drożdże do win z poszczególnych owoców?

Mogą Cię zainteresować:

Zobacz także