Generator dymu dragON JET 4 LITE z funkcją zrzutu popiołu i z pompką elektryczną dragON Air

Generator dymu z funkcją zrzutu popiołu to nasza odpowiedź na potrzeby miłośników wędliniarstwa i wędzenia, którzy chcą mieć wiodący i innowacyjny sprzęt w wersji ekonomicznej - bez przepłacania.

Wędzenie mięs, ryb czy serów z użyciem generatora dymu dragON JET 4 LITE zapewni doskonałą jakość i wydajność całego procesu, a domowe wyroby będą po prostu pyszne! Wędzenie będzie efektywnym, a zarazem stylowym sposobem na uzyskanie doskonałej jakości wędzonek.

Przemyślana konstrukcja łączy istotne zalety, które docenisz w praktyce:

• Uniwersalny generator dymu dragON JET 4 LITE - wykonany ze szkiełkowanej stali nierdzewnej, do każdej wędzarni ogrodowej o pojemności do 300 L. Nowatorskie połączenie niewielkich gabarytów generatora z wysoką wydajnością przy niskim zużyciu zrębków – do wędzenia na zimno, na gorąco/ciepło i z podpiekaniem.
• Cylinder o pojemności 1,8 L - pozwala na umieszczenie w generatorze zrębków wędzarniczych w ilości pozwalającej na kilka godzin wędzenia, bez konieczności dosypywania zrębków.
• Innowacyjna dysza generatora dymu - jej konstrukcja z odpowiednio ściętymi zakończeniami oraz specjalną rurką kątową ułatwia idealne, równomierne wdmuchiwanie dymu do wędzarni.
•  Funkcja zrzutu popiołu - nowatorskie, a zarazem proste rozwiązanie, dzięki któremu zapewniasz sobie wygodną ciągłość procesu wędzenia i lepsze generowanie dymu, bez zapychania się cylindra. Za pomocą specjalnej zrzutni popiołu możesz na bieżąco usuwać popiół powstający podczas wyżarzania zrębków wędzarniczych.
• Wydajna elektryczna pompka dragON Air - pompka z regulacją przepływu powietrza optymalizuje efektywność spalania zrębków. Pompka za pomocą wężyka wtłacza powietrze do zintegrowanej z dyszą rurki kątowej.
• Prosty montaż i demontaż, łatwe czyszczenie - zastosowane rozwiązania konstrukcyjne pozwalają na szybkie i łatwe połączenie generatora z wędzarnią oraz przygotowanie go do pracy, z zachowaniem odpowiedniej szczelności. Urządzenie można z łatwością rozebrać i wyczyścić, bez konieczności odkręcania jego podstawy od wędzarni i bez używania jakichkolwiek narzędzi.
• Wędzisz profesjonalnie i oszczędzasz - dymogenerator dragON JET 4 LITE to wersja idealna dla wszystkich, którzy cenią sobie jakość i funkcjonalność, ale szukają przy tym sprzętu w atrakcyjnej cenie.

Patent firmy Browin.

Generator dymu wyprodukowano w Polsce. 

• Ten solidny i odporny na różne warunki atmosferyczne dymogenerator możesz zamontować do wędzarni stalowej, drewnianej czy murowanej - z obu stron wędzarni, zależnie od potrzeb.
• Masz możliwość regulowania ilości wytwarzanego dymu za pomocą pompki - odpowiednio do potrzeb i pojemności komory wędzarniczej. Wydajność pompki możesz ustawiać przełącznikiem oraz pokrętłami zaworka redukcyjnego.
• Cylinder zamykany jest stalowym wieczkiem z drewnianym uchwytem - zapewnia właściwą cyrkulację dymu i zabezpiecza zrębki w procesie ich wyżarzania - m.in. przed kroplami deszczu. Drewniany uchwyt pozwala na bezpieczne otwieranie rozgrzanego cylindra.
• Otwory umieszczone w dolnej części cylindra zasypowego pozwalają na łatwe rozpalenie zrębków i zapewniają odpowiedni dopływ tlenu. Uwaga: Warto zwracać uwagę na ilość generowanego dymu, by uniknąć przekwaszenia wyrobów.
• Innowacyjna dysza dymogeneratora pozwala na idealne zasysanie dymu. Jest z obu stron ścięta, na jednym końcu pod takim kątem, który ułatwia wydostawanie się dymu w wędzarni, a na drugim pod takim, który zabezpiecza dyszę przed zapychaniem się zrębkami podczas ich wyżarzania.
• Zastosowanie ruchomej zrzutni popiołu z uchwytem, zamontowanej między cylindrem a podstawą, pozwala na bieżąco zrzucać popiół po wypalonych zrębkach. Zapewnia to efektywną i nieprzerwaną pracę generatora podczas całego procesu wędzenia.
• Wężyk możesz przyciąć na odcinki potrzebne do połączenia pompki z dyszą dymogeneratora.

W ofercie Browinu znajdziesz zrębki dedykowane do danego rodzaju produktów, które idealnie sprawdzą się do wędzenia mięs, ryb oraz serów. Do dymogeneratora można stosować zrębki o różnej gradacji, jednak zalecamy zrębki o stopniu rozdrobnienia (kalibrze) 8-12 mm, co pozwoli na uzyskanie najlepszego efektu zadymienia wewnątrz wędzarni.

Uwaga! Należy używać wyłącznie suchych zrębków (ich max. wilgotność może wynosić nie więcej niż 11%). Zastosowanie zbyt wilgotnych zrębków zaburzy lub wręcz uniemożliwi prawidłową pracę dymogeneratora.

Przed użyciem generatora dymu należy zapoznać się z instrukcją jego obsługi dołączoną do zestawu. Należy również zapoznać się z instrukcją podłączenia i użytkowania pompki dragON Air, znajdującą się w oddzielnym opakowaniu pompki.

Czyszczenie: Po każdym wędzeniu wyczyść generator, zwłaszcza wewnątrz, aby był w pełni gotowy do kolejnego użycia i zapewniał prawidłowy przepływ dymu wędzarniczego. Nie używaj ostrych narzędzi, które mogłyby uszkodzić elementy urządzenia.

Elementy zestawu: 

• cylinder (korpus zasypowy) generatora dymu ze stali nierdzewnej
• wieczko stalowe z drewnianym uchwytem
• ruchoma tacka z uchwytem (stal nierdzewna) do zrzucania popiołu
• dysza dymogeneratora z rurką kątową
• podstawa montażowa ze stali nierdzewnej
• pompka elektryczna o mocy 5 W i wydajności 2x3,5 L/min.
• zestaw przyłączeniowy (zaworek, wężyki silikonowe)
• podkładka nierdzewna M8 - 4 szt.
• śruba nierdzewna M8x40 - 2 szt. (do grubości ścianki 3 cm, w przypadku większych grubości wymagane jest dobranie odpowiednich śrub)
• nakrętka nierdzewna M8 - 2 szt. 
• instrukcja obsługi

Wymiary generatora dymu po złożeniu:

• wysokość: 300 mm
• szerokość: 68 mm
• długość: 215 mm
• średnica rurki dymowej: 20 mm

Porada - jaką metodę wędzenia wybrać?

Metody wędzenia:

• wędzenie na zimno
• wędzenie na ciepło/gorąco
• wędzenie z podpiekaniem (charakterystycznym dla BBQ)

Wędzenie na zimno: Odbywa się zazwyczaj w temp. do 25⁰C i trwa od kilku godzin do 14 dni. W zależności od potrzeb stosuje się odpowiednią gęstość dymu. Zazwyczaj prędkość jego przepływu powinna mieścić się w granicach 6-15 m/min. Ten sposób wędzenia stosuje się głównie do produktów, które mają być długo przechowywane lub dojrzewać, gdyż dym wnika w produkt głęboko i powoli go konserwuje. Wędzonki poddane tej metodzie obróbki schną równomiernie. Wędzenie na zimno daje również doskonały efekt przy dojrzewaniu długoterminowym.

Wędzenie na ciepło/gorąco: Jest to oddziaływanie na produkt dymem o temp. powyżej 25⁰C. Można tutaj mówić o dwóch przyjętych górnych granicach temperaturowych: wędzenie do ok. 45⁰C nazywamy wędzeniem na ciepło, a do 60⁰C wędzeniem na gorąco. W przypadku wędzenia na gorąco produkty możemy podpiec w samej wędzarni, podnosząc temperaturę w komorze wędzarniczej nawet do 80-90⁰C.

Wędzenie z podpiekaniem: W przypadku podpiekania można odłączyć generator dymu i oddziaływać na produkt tylko samą temperaturą.

Bez względu na to, jaki typ wędzenia wybierzesz, pamiętaj, że jest to proces końcowy, a podstawą jest odpowiednie przygotowanie wyrobów do wędzenia oraz bardzo dobre ich osuszenie przed wędzeniem (ewentualnie dosuszenie w wędzarni). To etap kluczowy, który pozytywnie wpływa na jakość wędzonek oraz zapobiega ich zakwaszeniu.