Biała kiełbasa pieczona w piwie z musztardą i cebulą

Dania

2026-03-26 Drukuj

śr. 0 | ilość ocen: 0

Biała kiełbasa w piwie i musztardzie – klasyka, która nie ma sobie równych! 🍺🌭

Sekret tkwi w redukcji. Odparowanie piwa z musztardą pozwala wydobyć głębię smaku, która w połączeniu z karmelizowaną cebulą tworzy idealny, gęsty sos. Do tego surowa biała kiełbasa, która piecze się w wysokiej temperaturze, stając się idealnie soczystą i rumianą.

Przygotowanie:

Do garnka wlej piwo, dodaj sporą ilość pieprzu oraz musztardę. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o około 80% (powinien powstać gęsty, aromatyczny, lekko goryczkowaty wywar).
Cebulę pokrój w piórka. Podsmaż ją na patelni lub w garnku z odrobiną oleju, aż nabierze lekko brązowego, złotego koloru.
Do podsmażonej cebuli wlej przygotowaną redukcję z piwa i musztardy. Chwilę pogotuj razem, aby smaki się przegryzły i płyn nieco odparował w cebuli. Dopraw solą do smaku.
Przełóż cebulę z sosem do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż pęta surowej białej kiełbasy.
Nakłuj kiełbasę widelcem lub wykałaczką przed pieczeniem, aby nie pękła w trakcie pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 250°C. Gdy kiełbasa zrumieni się z wierzchu, obróć ją na drugą stronę i piecz jeszcze chwilę, aż będzie idealnie przypieczona z obu stron.
Podawaj na gorąco, najlepiej z chrupiącym pieczywem, które idealnie zbierze resztki piwnego sosu.

Smacznego! ... bo domowe jest lepsze!