Saletra potasowa do peklowania mięs 100 g

OPIS

Przygotowujesz domowe mięsa? Ich smak, wygląd i trwałość zapewnisz stosując do peklowania saletrę potasową.Niezbędna przy produkcji domowych wędlin - saletra jest obok soli kuchennej podstawowym dodatkiem przy peklowaniu mięsa szczególnie wieprzowiny, wołowiny oraz cielęciny.Zdrowe i bezpieczne pekl... więcej >

PRODUKT NIEDOSTĘPNY

OCENA

4.81 (16)

SYMBOL

410011

EAN

5908277705978

VAT

23%

MARKA

Browin logo

Opis


Przygotowujesz domowe mięsa? Ich smak, wygląd i trwałość zapewnisz stosując do peklowania saletrę potasową.


  • Niezbędna przy produkcji domowych wędlin - saletra jest obok soli kuchennej podstawowym dodatkiem przy peklowaniu mięsa szczególnie wieprzowiny, wołowiny oraz cielęciny.
  • Zdrowe i bezpieczne peklowanie - saletra nie zawiera nitrytów obecnych w peklosolach, dzięki czemu przygotowywanie domowych potraw mięsnych jest jeszcze zdrowsze
  • Wydajne opakowanie - 100 g saletry potasowej wystarcza na peklowanie 33 kg mięsa
  • Jeszcze lepsze domowe wyroby mięsne - użycie saletry do peklowania mięs zagwarantuje zachowanie ich apetycznej różowej barwy, pysznego smaku i aromatycznego zapachu
  • Bezpieczne i zdrowe konserwowanie - silne działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze saletry pozwala na ochronę domowych wyrobów przed rozwojem bakterii i powstaniem nalotów bez użycia chemicznych dodatków​.


Saletra potasowa - azotan potasu (KNO3) to bezbarwna krystaliczna sól (E 252) stosowna do peklownia mięsa metodami tradycyjnymi. Saletra potasowa jest obok soli kuchennej najważniejszym dodatkiem stosowanym przy peklowaniu mięsa (szczególnie wieprzowiny, wołowiny oraz cielęciny), gwarantującym nie tylko przedłużenie jego trwałości ale i zachowanie różowej barwy mięsa.


Korzystanie z saletry potasowej podczas peklowania gwarantuje:                                        

  • pozytywny wpływ na smak mięsa                                               
  • silne działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze (szczególnie jeżeli chodzi o bakterie jadu kiełbasianego)                                                               
  • procesy termiczne (gotowanie szynki), którym poddaje się produkty mięsne, zabijają znajdujące się w nich bakterie, jednak nie niszczą przetrwalników, to „zadanie” spełnia saletra                                                                     
  • mięso peklowane saletrą nie wykazuje tendencji do pokrywania się śluzowatym nalotem  ( nie „ślimaczeje”)


Zdrowsze peklowanie = zdrowszy Ty!                                   

Stosowanie saletry potasowej zawierającej jedynie jony azotanowe jest zdrowsze i bardziej bezpieczne od dostępnych na rynku mieszanek peklujących zawierających azotyny, które w przypadku nawet niewielkiego przedawkowania mogą okazać się szkodliwe dla naszego zdrowia. Oprócz azotynów, niebezpieczeństwo stanowią nitrozaminy, związki powstające podczas ogrzewania mięsa w wyniku reakcji azotynów z aminami. Związki te mogą mieć działanie rakotwórcze. Peklowanie saletrą potasową trwa 2 dni dłużej niż nitrynami ale jest zdecydowanie zdrowsze i bezpieczniejsze.


Przepis na 1 kg szynki:

Składniki zalewy: 1 L zimnej wody, 3 g saletry potasowej, 4 g cukru, 62 g soli.

Z podanych składników przygotuj zalewę peklującą, a następnie równomiernie nastrzyknij nią szynkę (ok. 60-70 ml zalewy/ 1 kg mięsa). Umieść szynkę w pozostałej zalewie, pamiętając, by przykrywała całkowicie mięso. Jeśli tak nie jest przygotuj dodatkową zalewę z soli i wody. Tak przygotowaną szynkę obciąż od góry np. talerzykiem, aby nie wynurzała się z zalewy.

Do zalewy możesz dodać ulubione zioła (pamiętaj, aby je najpierw sparzyć).

Przygotowane mięso wstaw do lodówki, gdzie będzie się peklować w temperaturze 4 - 8°C przez 10-14 dni.

W trakcie procesu zalecamy obrócić mięso co 2-3 dni.

Po peklowaniu wyjmij mięso z zalewy, wstępnie osusz ręcznikiem papierowym i jeśli tego wymaga, umieść w siatce.

Tak przygotowana szynkę powieś do osuszenia w przewiewnym miejscu.



Składniki:

azotan potasu, antyzbrylacz, hydroksywęglan magnezu.


Uwaga!

  • 100 g opakowanie wystarcza na 33 kg mięsa.
  • Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu.
  • Produkt nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
  • Najlepiej spożyć przed końcem daty ważności. Data i nr partii na opakowaniu.


Wymiary opakowania:

  • długość 12 cm
  • szerokość ok. 1,8 cm
  • wysokość 16,5 cm

Cechy

Masa
100.0 g

Zastosowanie
uniwersalne do mięs

Z solą
nie

ocena:  5
zgodnie z zamówieniem
2022-10-01
ocena:  5
zgodne z oczekiwaniem
2022-09-04
ocena:  3
Trudno mi ocenic ten produkt bo staram sie go nie uzywac, ale czasami trzeba.
2021-04-01
ocena:  4
Ok. Będzie na jakiś czas.
2021-02-09
ocena:  5
Saletra bywa potrzebna, mam na zapas.
2021-01-15
ocena:  5
Jakosc ok, dostawa expres, polecam
2020-12-11
ocena:  5
Sprawdzony produkt do robienia wyrobów z przedwojennych przepisów.
2020-12-09
ocena:  5
Towar zgodny z zamówieniem
2020-11-28
ocena:  5
nie miałem jeszcze okazji przetestować, ale saletra jak saletra - powinna by OK.
2020-11-09
ocena:  5
Wiem co kupiłem... ok! Nie lubię wymuszania opinii...
2020-11-07
ocena:  5
Potrzebuje go do produkcji (peklowanie mięsa na gospodarstwie rolnym)
2020-10-30

Saletra potasowa do peklowania mięs 100 g

Saletra potasowa do peklowania mięs 100 g ['do peklowania mięsa', ' do wieprzowiny', ' do wołowiny', ' do cielęciny', ' do peklowania szynki', ' do konserwowania mięs', ' do przedłużania trwałości mięsa', ' black weekend']
ulubione

10,69 PLN

PRODUKT NIEDOSTĘPNY

 

 

Podaj swój email a powiadomimy Cię, kiedy produkt będzie znowu dostępny.

Dziękujemy, Twój adres email został zapisany.