Ogromne właściwości lecznicze mają również tzw. pestki, czyli nasiona dyni. Od niepamiętnych czasów świeże, nieprzesuszone pestki stosowane są przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego. Zapobiegają również miażdżycy. Ponadto znajdują się w nich łatwo strawne białka, witamina E i mikroelementy: selen, magnez, cynk, miedź i mangan. Nasiona dyni stosuje się od bardzo dawna w leczeniu stanów zapalnych nerek i pęcherza moczowego. Z kolei zawartość cynku oraz lecytyny wpływa korzystnie na czynności mózgu.

​

Obecnie na rynku dostępnych jest dużo gatunków dyni, które przetwarzać można na różne sposoby. Dynie nadają się do przechowywania w zalewie octowej, cukrowej, jako kiszonki w słoikach czy mrożonki, przy czym nie tracą prawie wcale swoich właściwości odżywczych. Z miąższu dyni przygotować można zupy, racuchy, farsze do naleśników, a także ciasta. Pestki idealnie sprawdzą się do sałatek lub wypieków. Niezwykle cenny staje się również olej z dyni, który może być podstawą wielu dressingów. Potrawy i możliwości wykorzystania tego warzywa można by wymieniać bardzo długo. Warto nadmienić, że nawet tradycyjne potrawy z dodatkiem dyni potrafią uzyskać niepowtarzalny i oryginalny smak.​


Szukasz sprawdzonych sposobów na dynię, zainspiruj się naszymi najlepszymi przepisami na dyniowe dania: