Kalkulator serowarski
Kalkulator wędliniarski
Winiarstwo
Oferta dla winnic
Badania laboratoryjne
Kalkulator winiarski
Kalkulator nalewek
Żur wegetariański na zakwasie to coś więcej niż tylko zupa – to klimat, zapach ogniska i chwile spędzone z bliskimi. Ten przepis jest prosty i szybki, ale jego prawdziwa magia tkwi w atmosferze wspólnego gotowania. Aromatyczne warzywa, naturalny zakwas i subtelna nuta dymu tworzą wyjątkowe połączenie, które smakuje najlepiej na świeżym powietrzu. Jeśli szukasz pomysłu na roślinne danie z charakterem – ten żurek będzie strzałem w dziesiątkę.
Przygotowanie:
Zakwas (3 dni wcześniej):
- Uwodnij suszony zakwas zgodnie z instrukcją.
- Dodaj mąkę żytnią, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy.
- Odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni, aż zakwas nabierze charakterystycznego aromatu.
Żur:
- Rozgrzej kociołek lub garnek, dodaj olej rzepakowy i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż do zeszklenia i lekkiego zarumienienia.
- Zalej całość wodą (ok. 4 litry).
- Dodaj pokrojone ziemniaki, warzywa oraz opcjonalnie grzyby.
- Dodaj sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- Wlej przygotowany zakwas i dodaj majeranek.
- Dodaj aromat dymu wędzarniczego i gotuj jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.
- Podawaj gorący żur z kleksem gęstej śmietany i świeżym chlebem.
Smacznego! ... bo domowe jest lepsze!
