Kalkulator serowarski
Kalkulator wędliniarski
Winiarstwo
Oferta dla winnic
Badania laboratoryjne
Kalkulator winiarski
Kalkulator nalewek
Jeśli tęsknisz za spokojem i prostotą Bieszczad, ten lunchbox przeniesie Cię tam w kilka chwil. Schab nadziewany śliwką to klasyka w nowym wydaniu – soczysty, delikatny i pełen aromatu. W towarzystwie klusek gryczanych i kiszonej kapusty tworzy ciepły, domowy posiłek, który doskonale sprawdzi się jako lunch do pracy lub jako sycący obiad po długim dniu. To smak natury, który można zamknąć w pudełku – prosty, tradycyjny i niezwykle pyszny.
Przepis na schab po bieszczadzku
Przygotowanie:
- Natnij mięso wzdłuż, tak aby powstała kieszonka (ale nie przecinaj całkowicie).
- Posiekaj suszone śliwki i wymieszaj je z miękkim masłem, rozmarynem i czosnkiem niedźwiedzim; dopraw solą i pieprzem.
- Włóż farsz do środka mięsa.
- Umieść woreczek foliowy w szynkowarze, a następnie włóż do niego przygotowany schab.
- Zamknij szynkowar i zamontuj termometr. Całość należy parzyć w wodzie o temperaturze 70-80℃, do osiągnięcia temperatury 63℃ wewnątrz schabu.
- Wyjmij szynkowar z wody i pozostaw do całkowitego ostudzenia, następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin (najlepiej noc).
- Pokrój w cienkie plastry i podawaj jako domową wędlinę na zimno lub na ciepło.
Przepis na kluski gryczane
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko z masłem w rondelku, aż się zagotuje.
- Dodaj mąkę gryczaną i mieszaj energicznie, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Dodaj twaróg i żółtka, wymieszaj do połączenia składników.
- Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj do masy.
- Formuj kluski łyżką i delikatnie wrzucaj do gotującej się, osolonej wody.
- Gotuj, aż kluski wypłyną na powierzchnię.
- Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj i podsmaż na patelni, aż będą złociste.
- Ugotowane kluski polej okrasą i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Dla przełamania smaków podawaj całość z kiszoną kapustą, która doda delikatnej kwasowości.
Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!
