Nalewka orzechowa

Trunki i napoje

2026-07-01 Drukuj

śr. 4 | ilość ocen: 1

Składniki:

Na 1 L nalewki:

7 szt. orzechów włoskich *
2-3 liście
1 L alkoholu 45%
250 g miodu wielokwiatowego
4-5 goździków
kawałek kory cynamonu

* Uwaga! Orzechy najlepiej sprawdzą się, jeśli będą w fazie mlecznej dojrzałości. Faza ta następuje w momencie, gdy całe orzechy (łącznie z zieloną skórką) z łatwością dają się kroić nożem. W dodatku sam orzech jest jeszcze częściowo w postaci mleczka lub galaretowatej białej masy.

Nalewka orzechowa to jeden z najbardziej charakterystycznych domowych trunków przygotowywanych z niedojrzałych, zielonych orzechów włoskich. Ma głęboki, korzenny aromat, lekko goryczkowy smak i piękny, ciemny kolor, który z czasem staje się jeszcze bardziej intensywny. Dodatek miodu wielokwiatowego, goździków i cynamonu sprawia, że nalewka nabiera przyjemnej słodyczy oraz rozgrzewającego, przyprawowego charakteru.

Przepis na nalewkę orzechową

Przygotowanie:

Orzechy pokrój na drobne kawałki (najlepiej robić to w rękawiczkach, ponieważ sok z orzechów mocno barwi skórę.), dodaj liście, goździki oraz cynamon i zalej alkoholem.
Tak przygotowany napój powinien leżakować około miesiąca.
Po upływie tego czasu odsącz płyn.
Orzechy, które odsączyłeś, zalej miodem i pozostaw na kolejny miesiąc.
Co kilka dni intensywnie wstrząśnij powstałą miksturą. Nie wylewaj odsączonego płynu.
Po 30 dniach połącz syrop z orzechów z odsączonym płynem i przelej do butelek. Pamiętaj, aby odsączyć orzechy. W przeciwnym wypadku nalewka będzie miała zbyt gorzki smak.
Przygotowana w ten sposób orzechówka najlepiej smakuje po 3 miesiącach dojrzewania.