Wino z wiśni - półsłodkie

Trunki i napoje

2026-07-23 Drukuj

śr. 4.75 | ilość ocen: 9

Wino wiśniowe to najbardziej tradycyjne wino spośród wszystkich domowych trunków. Wina te osiągają do 16% alkoholu i zachwycają swoimi wyrazistymi smakami. Wiśnie idealnie łączą się z jagodami, jeżynami oraz czarną porzeczką. Poznaj przepis na mocne i półsłodkie wino, które krok po kroku samemu wykonasz w zaciszu domowym.

Przepis na wino wiśniowe

Przygotowanie:

Przygotuj syrop cukrowy (z 2,5 L ciepłej wody i 2 kg cukru) i odstaw go do ostudzenia.
Wiśnie dokładnie umyj i wydryluj za pomocą drylownicy.
Tak przygotowane owoce umieść w pojemniku fermentacyjnym zaopatrzonym w rurkę fermentacyjną i dodaj wcześniej przygotowany syrop cukrowy.
Dodaj Pektoenzym, połowę porcji pożywki oraz drożdże winiarskie.
Całość pozostaw do fermentacji w miazdze na 2 tygodnie.
Po tym czasie odciśnij wiśnie, przyda się do tego prasa ramowa do owoców.
Po odciśnięciu młodego wina przenieś je do nietłukącego balonu, dodaj kolejną porcję pożywki i pozostaw na kolejny tydzień.
Po tygodniu dodaj ostatnią porcję syropu cukrowego (z 1 L wody i 1 kg cukru).
Pozostaw na kolejne 4 tygodnie – po tym czasie na dnie balonu zbierze się osad.
Dokonaj obciągu wina, usuń osad, a wino umieść znów w balonie i pozostaw do dalszej fermentacji i sklarowania. Jest to też dobry moment na ewentualną korektę smaku (dosłodzenie lub dokwaszenie).