Chlorek wapnia do sera 10 g

OPIS

Do serowarstwa– produkt niezbędny przy stosowaniu mleka niskopasteryzowanego i mleka świeżego o niskiej zawartości wapnia.Większa wydajność produkcji sera– chlorek wapnia wpływa na lepszą krzepliwość mleka, zwięzłość skrzepu i jego obróbkę.Łatwiejsze cięcie skrzepu– zwarty skrzep łatwiej jest pociąć... więcej >

OCENA

5 (2)

SYMBOL

411214

EAN

5904816001440

VAT

23%

MARKA

Browin logo

Opis


  • Do serowarstwa – produkt niezbędny przy stosowaniu mleka niskopasteryzowanego i mleka świeżego o niskiej zawartości wapnia.
  • Większa wydajność produkcji sera – chlorek wapnia wpływa na lepszą krzepliwość mleka, zwięzłość skrzepu i jego obróbkę.
  • Łatwiejsze cięcie skrzepu – zwarty skrzep łatwiej jest pociąć, co zwiększa zdolność obkurczania się ziarna serowego.
  • Wysoka jakość – oferowany chlorek wapnia posiada atesty spożywcze, jest bezpieczny dla zdrowia.
  • Do piwowarstwa – chlorek wapnia nadaje piwu miękki, pełny, stabilny smak oraz przyczynia się do flokulacji białek.

Chlorek wapnia to środek stosowany w serowarstwie w celu zwiększenia wydajności produkcji sera. Jest to dodatek niezbędny, gdy korzystamy z mleka niskopasteryzowanego lub świeżego o niskiej zawartości wapnia. Chlorek wapnia polepsza konsystencję i krzepliwość mleka. Jego użycie zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu.


Dzięki chlorkowi wapnia skrzep serowarski jest bardziej zwarty i łatwiej ulega obróbce, co wpływa na zwiększoną łatwość obkurczania ziarna serowarskiego.


Nasz produkt ma wysokie stężenie 94-96% i jest bardzo wydajny. 

Opakowanie wystarcza na 100-142 L mleka.


Spożywcza jakość oferowanego chlorku wapnia sprawia, że przy odpowiednim dozowaniu korzystnie wpływa on na przyswajanie wapnia przez organizm. Dodatkowo jest to środek, który znajdzie zastosowanie również w piwowarstwie między innymi w celu nadania pełnego, stabilnego smaku.


Dawkowanie:

Chlorek wapnia należy stosować w proporcji 0,7-1 g (szczyptę) chlorku wapnia na 10 L mleka.


Sposób użycia:

Zalecaną ilość chlorku wapnia rozpuść w 50 ml letniej, przegotowanej wody i wlej do mleka. Produkt należy dodać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką. Stosować zgodnie z dawkowaniem producenta — nadmiar chlorku wapnia może przyczynić się do gorzkiego smaku wyrobu.


UWAGA: Działa drażniąco na oczy. W przypadku dostania się do oczu należy ostrożnie przemywać je wodą przez kilka minut.


Wymiary opakowania:

  • długość 12 cm
  • szerokość ok. 0,6 cm
  • wysokość 18 cm
  • masa netto 10 g.

Cechy

Masa
10.0 g

Wydajność
na ok. 100 -142 L mleka

Przeznaczenie
do sera

ocena:  5
2022-08-07
ocena:  5
2022-07-27

 tagi:

do produkcji sera

skrzep serowarski

chlorek wapnia serowarski

sól serowarska

serowarstwo

do piwa

Chlorek wapnia do sera 10 g

Chlorek wapnia do sera 10 g ['do produkcji sera', ' skrzep serowarski', ' chlorek wapnia serowarski', ' sól serowarska', ' serowarstwo', ' do piwa']

2,99 PLN

DOSTĘPNOŚĆ

Produkt dostępny

Dodaj do koszyka