Cukinia w zalewie w miodowo-musztardowej

Jeśli szukasz ciekawego sposobu na wykorzystanie cukinii, ta wersja w zalewie miodowo-musztardowej będzie świetnym wyborem. Delikatna cukinia doskonale łączy się ze słodyczą miodu, wyrazistą musztardą i aromatycznym curry. Tak przygotowane warzywa sprawdzą się jako dodatek do kanapek, mięs, sałatek czy dań z grilla. Możesz przygotować je do szybkiego zjedzenia albo zapasteryzować i zachować na zimę.

Wskazówki

Przepis na cukinię w zalewie miodowo-musztardowej

Przygotowanie:

Cukinię dokładnie umyj. Młodych sztuk nie trzeba obierać. Pokrój je w grubsze plastry, półplasterki lub słupki. Jeśli cukinia jest duża, usuń miękki środek z pestkami.
Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj cukier, sól, gorczycę, curry, pieprz oraz ziele angielskie. Doprowadź zalewę do wrzenia i gotuj przez około 2–3 minuty.
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj musztardę i miód, a następnie dokładnie wymieszaj.
Do wyparzonych słoików włóż kawałki cukinii oraz pokrojony lub lekko rozgnieciony czosnek. Nie upychaj cukinii zbyt mocno.
Zalej cukinię gorącą zalewą, pozostawiając około 1–2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi słoika. Dokładnie zakręć.
Jeśli cukinia ma być przechowywana na zimę, pasteryzuj słoiki przez około 8–10 minut od momentu zagotowania wody. Nie pasteryzuj zbyt długo, żeby cukinia zachowała jędrność.
Po wystudzeniu odstaw słoiki w chłodne i ciemne miejsce. Najlepszy smak cukinia uzyska po około 1–2 tygodniach.

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!

Składniki