Dymny sos paprykowy z bakłażanem - idealny dodatek do dań

Przetwory

2026-07-01 Drukuj

śr. 0 | ilość ocen: 0

Szukacie pomysłu na genialny, domowy sos, który idealnie podkręci smak Waszych potraw? Ten dymny sos z gotowanej papryki i bakłażana to absolutny strzał w dziesiątkę! Połączenie miękkich, ugotowanych warzyw, wyrazistych przypraw i aromatu wędzarniczego daje niesamowicie głęboki, bogaty smak. Dzięki dodaniu pektyny sos zyskuje idealną, gęstą i aksamitną konsystencję, która świetnie trzyma się na potrawach. Sprawdzi się perfekcyjnie jako dodatek do burgerów, pieczonych mięs, dań z grilla, a także jako wyrazisty dip do przekąsek. Zobaczcie, jak prosto i szybko można go przygotować!

Przepis na dymny sos paprykowy z bakłażanem - idealny dodatek do dań

Przygotowanie:

Papryki umyj, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Bakłażana umyj, odetnij końcówki i pokrój w kostkę.
Do garnka wlej oliwę, włóż pokrojone warzywa i gotuj pod przykryciem, aż będą całkowicie miękkie.
Gdy warzywa zmiękną, zdejmij garnek z ognia. Jeśli puściły bardzo dużo soku, odlej jego nadmiar, a następnie zblenduj całość blenderem na gładką, jednolitą masę.
Do zmiksowanych warzyw dodaj ocet spirytusowy, cukier, sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i chili.
Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i gotuj sos przez około 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Powoli wsyp pektynę do gotującego się sosu, cały czas energicznie mieszając. Gotuj całość jeszcze przez 2–3 minuty.
Na sam koniec zdejmij garnek z ognia, wlej aromat dymu wędzarniczego i dokładnie wymieszaj.
Gorący sos przelej do czystych, wyparzonych słoiczków, mocno zakręć i postaw dnem do góry do całkowitego ostygnięcia.
Jeśli chcesz przechowywać go na zimę, poddaj słoiki krótkiej pasteryzacji.

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!