Tajskie ogórki curry

Przetwory

2025-08-13 Drukuj

śr. 0 | ilość ocen: 0

Składniki:

1 kg ogórków
400 ml wody
100 ml octu ryżowego lub jabłkowego
50 g cukru trzcinowego
20–40 g czerwonej pasty curry (więcej, jeśli lubisz ostro!)
40 ml sosu rybnego lub 1 łyżka soli

Opcjonalnie: 1 łyżka msg

Do każdego słoika: 2 ząbki czosnku, mały kawałek imbiru, po pół łyżeczki ziaren pieprzu i nasion kolendry, opcjonalnie: ostre papryki i liście kaffiru

Jeśli kochasz azjatyckie smaki i chcesz zamknąć je w słoiku, ten przepis jest dla Ciebie. Tajskie ogórki curry to połączenie świeżości chrupiących warzyw z intensywnym aromatem czerwonej pasty curry, imbirem, czosnkiem i przyprawami. Idealne jako dodatek do dań, przekąska na imprezę czy kolorowy akcent na zimowy obiad.

Przepis na tajskie ogórki curry

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj, osusz i pokrój w paski, talarki lub ćwiartki – jak wolisz.
W garnku połącz wodę, ocet i cukier trzcinowy. Doprowadź do wrzenia, następnie odstaw do przestygnięcia.
Do przestudzonej zalewy dodaj czerwoną pastę curry i sos rybny (lub sól). Wymieszaj.
Na dno wyparzonych słoików włóż rozgniecione ząbki czosnku, plaster imbiru, opcjonalnie ostrą papryczkę i liść kaffiru. Dodaj pieprz i nasiona kolendry.
Włóż ogórki, a następnie zalej przygotowaną zalewą.
Odstaw na kilka dni do zamarynowania lub zapasteryzuj, aby cieszyć się nimi przez całą zimę.

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!