Zakwas z buraków

Przetwory

2025-12-05 Drukuj

śr. 0 | ilość ocen: 0

Pierwsze wzmianki o kiszeniu buraków pojawiały się już w czasach staropolskich — to jedna z najstarszych technik konserwowania żywności. Domowy zakwas z buraków to doskonała baza do barszczu, kiszonej ćwikły i wielu klasycznych dań. Dodatkowo świetnie wspiera mikroflorę jelit.

Przepis na zakwas z buraków

Przygotowanie:

Obierz buraki i pokrój je w plastry lub kawałki.
Włóż je do dużego słoja, a następnie dodaj przyprawy oraz czosnek.
Rozpuść sól w letniej wodzie i zalej buraki tak, aby były całkowicie przykryte.
Zakręć słój i odstaw na 5–7 dni w temperaturze pokojowej.
Po ukiszeniu przelej zakwas przez sitko, przełóż do butelek i przechowuj w lodówce.

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!