BROWIN

Zmiana kraju

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska

Blog BROWIN

Wiedza, która zwraca się w kuchni.

Poradniki, porównania i historie ludzi, którzy robią wino, sery i wędliny w domu.

Blog

221 artykułów

TOP 5 Przepisów na dania z dyni 15 października 2020

TOP 5 Przepisów na dania z dyni

Dynia to bardzo cenne i efektowne pod względem wyglądu jesienne warzywo, które świetnie sprawdza się jako ozdoba kuchni, stołu czy tarasu, ale przede wszystkim jako prawdziwy skarb kulinarny. Dynię warto uwzględnić w swojej codziennej diecie. Jest bogata w wartości odżywcze oraz posiada wiele właściwości leczniczych. Stanowi wspaniałą bazę do przygotowania potraw zarówno wytrawnych, jak i tych na słodko. Nieważne więc, czy wybierzesz obiad, deser czy może coś …mocniejszego – najważniejsze, że dostarczysz organizmowi witamin, minerałów, a jednocześnie małą ilość „tuczących” kalorii. ​Jesteśmy przekonani, że nasze pomysły na dania z dyni zainspirują Was do kulinarnych eksperymentów. Poznajcie nasze TOP 5 PRZEPISÓW na dania z dynią w roli głównej!

Czytaj więcej
Foodpairing, czyli o łączeniu potraw z piwem 1 października 2020

Foodpairing, czyli o łączeniu potraw z piwem

Mango i marakuja. Limonka i mięta. Śledzie w czekoladzie. Niektóre połączenia smakowe utarły się już w kulturze i są niezwykle popularne, inne wywołują w nas zdumienie i zaskoczenie. Powstała w latach 90. koncepcja foodpairingu, to sztuka łączenia smaków i aromatów w celu uzyskania ciekawych, złożonych bądź zaskakujących kompozycji smakowych. Popularyzatorem foodparingu jest Heston Blumenthal, kucharz i właściciel kilku gwiazdek Michelin. Eksperymentując i poszukując nowych smaków w restauracji The Fat Duck, połączył on między innymi kawior z czekoladą, zdając sobie sprawę, że sól wzmacnia jej smak.

Czytaj więcej
Kwaśne, pikantne, zdrowe – kimchi! 10 września 2020

Kwaśne, pikantne, zdrowe – kimchi!

Fermentacja w służbie ludzkości Żywność fermentowana znana jest ludzkości od początków jej istnienia. Ludzie fermentują wszelkie rodzaje żywności, od warzyw i owoców, przez zboża i produkty mleczne po mięso i ryby, a żywność fermentowana przyczyniła się do ukształtowania wielu kultur i tradycji kulinarnych. Dzięki zjawisku fermentacji możemy cieszyć się takimi produktami jak chleb, ser, wino, piwo, kawa, czekolada, wędliny i wiele, wiele innych. Fermentację wykorzystuje się do utrwalania żywności, w celu wydłużenia możliwości jej przechowywania, a także, aby zwiększyć jej przyswajalność i podnieść poziom wartości odżywczych. Powodujące fermentację mikroorganizmy wytwarzają kwas mlekowy, kwas octowy oraz alkohol. Substancje te w naturalny sposób przyczyniają się do zachowania składników odżywczych i utrwalenia żywności, jednocześnie zapobiegając rozwojowi niepożądanej mikroflory patogennej, powodującej psucie się żywności. Podczas fermentacji powstaje szereg nowych substancji odżywczych. Drobnoustroje odpowiedzialne za fermentację wytwarzają m.in. witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, ryboflawinę, tiaminę, niacynę i biotynę. Tworzone są też substancje przeciwutleniające, które usuwają z organizmu wolne rodniki, oraz substancje antykancerogenne, takie jak izotiocyjaniany, chroniące przed rozwojem komórek rakowych. Bakterie fermentacji mlekowej tworzą także kwasy omega-3. Krótko mówiąc – fermentowane jedzenie jest zdrowe!

Czytaj więcej
Jak suszyć żywność? 2 września 2020

Jak suszyć żywność?

W prehistorii suszenie odbywało się początkowo przy wykorzystaniu słońca, wiatru, a następnie ognia. Ta najstarsza, znana człowiekowi metoda konserwacji wykorzystywana była przede wszystkim do obróbki mięsa zwierząt oraz ryb. Obecnie suszenie w domowych warunkach jest możliwe ze sprawą profesjonalnego sprzętu, czyli suszarek elektrycznych i obejmuje znacznie więcej produktów spożywczych — również owoców i warzyw. Co i jak suszyć, czemu warto poddawać żywność temu procesowi i czego wystrzegać się podczas suszenia w domowych warunkach? W tym artykule rozwiejemy wszelkie Twoje wątpliwości!

Czytaj więcej
Bezpieczne formy płatności 24 sierpnia 2020

Bezpieczne formy płatności

Płatności elektroniczne stale zyskują na popularności. W raporcie Izby Gospodarki Elektronicznej „Omni-commerce. Kupuję wygodnie” można przeczytać, że w 2020 roku na popularności zdecydowanie zyskują szybkie przelewy oraz płatności BLIK. Spadło natomiast wykorzystanie płatności przy odbiorze zamówienia oraz płatności gotówką przy odbiorze w sklepie. Popularyzacja płatności elektronicznych jest zapewne wynikiem obostrzeń związanych z COVID-19 i wdrożeniem zaleceń odnośnie dostaw i płatności bezkontaktowych.

Czytaj więcej
POZNAJMY SIĘ – JESTEM TWISTO! 21 sierpnia 2020

POZNAJMY SIĘ – JESTEM TWISTO!

Jako Klient z oczywistych powodów oczekujesz coraz lepszych, wygodniejszych czy łatwiejszych opcji dokonywania zakupów. Dlatego też i my staramy się być coraz lepsi i przystosowywać ofertę do Twoich oczekiwań. W tym celu wykorzystujemy narzędzia i nowe technologie pozwalające nam w jeszcze szybszy, dogodniejszy dla odbiorców i co najważniejsze bezpieczny sposób prowadzić sprzedaż. Nasz sklep wraz z całą ofertą dołączył do programu Twisto, umożliwiającego dokonywania zakupów w trybie „Kup teraz, zapłać później”. Na czym polega ta oferta, jak dokładnie wygląda proces zakupowy i dlaczego Twisto to dobry wybór – o tym wszystkim mówimy w tym artykule.

Czytaj więcej
Dociśnij – i tak trzymaj! O czym warto pamiętać, przygotowując domowe przetwory? 30 lipca 2020

Dociśnij – i tak trzymaj! O czym warto pamiętać, przygotowując domowe przetwory?

Robienie przetworów jest zakorzenione w naszej historii od średniowiecza. Prawidłowo przeprowadzony proces utrwalania żywności pozwala na zahamowanie procesów fizjologicznych, biochemicznych i mikrobiologicznych zachodzących w tkankach. W domu najczęściej stosujemy metody termiczne: wysokotemperaturowe (np. pasteryzację) lub niskotemperaturowe (chłodzenie, zamrażanie). Możemy zatrzymać rozwój niepożądanych mikroorganizmów, ograniczając im dostępność wody, np. dodając cukier lub sól kuchenną, czy też poprzez odparowanie lub wysuszenie produktu. Niezmiernie prozdrowotną metodą jest zastosowanie fermentacji mlekowej, czyli bardzo popularne w Polsce kiszenie. Powszechnie stosowaną chemiczną metodą utrwalania żywności w domu jest kwaszenie, czyli użycie dodatku w postaci kwasu octowego [[img:docisk_260619_1.jpg]]

Czytaj więcej
Poprzednia Strona 14 z 23 Następna