BROWIN

Zmiana kraju

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska

Blog BROWIN

Wiedza, która zwraca się w kuchni.

Poradniki, porównania i historie ludzi, którzy robią wino, sery i wędliny w domu.

Blog

221 artykułów

Jakie jedzenie, taki nastrój – mit czy fakt? 4 stycznia 2024

Jakie jedzenie, taki nastrój – mit czy fakt?

Jesteś tym, co jesz. Z tym starożytnym zdaniem zgadzają się już dziś niemal wszyscy. Niewłaściwa dieta zwiększa ryzyko zachorowania na wiele chorób, a odpowiednio dobrana wspiera praktycznie wszystkie rodzaje komórek naszego ciała. Dieta dobra dla mózgu to coraz modniejszy temat, a ten artykuł przybliży to ciekawe i ważne zagadnienie. Jeśli pracując umysłowo chcesz poprawić swoją wydajność, jeśli borykasz się z zaburzeniami nastroju, depresją lub problemami ze snem, z pewnością poniżej znajdziesz dla siebie ciekawe podpowiedzi.

Czytaj więcej
Nie daj się inflacji - zrób sobie wędlinę 3 stycznia 2024

Nie daj się inflacji - zrób sobie wędlinę

Produkcja oraz przetwórstwo mięsa jest jednym z najbardziej chłonnych energetycznie gałęzi przemysłu. Czasy, w których większość osób pozyskiwała mięso z przydomowych gospodarstw i niewielkich hodowli od sąsiadów minęły, prawdopodobnie bezpowrotnie. Mięso oraz wędliny dostępne w sklepach od lat tracą na jakości. Niskie, atrakcyjne ceny wędlin na sklepowych półkach zazwyczaj wynikają z niskiej klasy mięsa, a także oznaczają obecność szeregu dodatków polepszających smak i wygląd oferowanego produktu. Rosnące drastycznie koszty surowców, nawozów i pasz przyczyniają się jednocześnie do ogromnego wzrostu kosztów pozyskania mięsa, szczególnie tego wysokiej jakości. Jak zatem zadbać o swój comiesięczny budżet, optymalizując spożycie mięsa i wędlin? Zapraszam do lektury.

Czytaj więcej
Ciecierzyca – jak najlepiej wykorzystać strączki w diecie? 3 stycznia 2024

Ciecierzyca – jak najlepiej wykorzystać strączki w diecie?

Cieciorka to podstawowe warzywo w diecie wegetarian i wegan, gdyż umożliwia przygotowanie wielu rozmaitych potraw. Od past, przez gulasze, a na plackach, ciastach i naleśnikach kończąc. W diecie Polaków wciąż nie jest bardzo popularna, częściej wybieramy bowiem fasolę lub groch. Ciecierzyca jest wdzięcznym i ciekawym produktem, także dla osób jedzących mięso. Co ważne, przy szalejącej inflacji jest także niedroga – kosztuje około 10 zł za kilogram. Co ciekawe, ciecierzyca i cieciorka to nazwy często stosowane zamiennie, bo choć są to dwie różne rośliny, to mają podobny smak i właściwości. Nasiona ciecierzycy są nieco większe od cieciorki, mają nieregularnie kształty, są matowe i nieco chropowate. Z kolei cieciorka ma kształty bardziej równe, jest nieco błyszcząca i gładka. Dla uproszczenia, w tym tekście obie nazwy będą używane zamiennie. Zapraszam więc do sprawdzenia dietetycznych pomysłów na te nasiona i odkrycia nowych kulinarnych horyzontów.

Czytaj więcej
Wegańskie produkty, dzięki którym zbilansujesz swoją dietę! 3 stycznia 2024

Wegańskie produkty, dzięki którym zbilansujesz swoją dietę!

Od kilku lat w największych sklepach intensywnie rozbudowuje się oferta bio, eko oraz wege, jednak wiele z tych produktów nie jest najzdrowszych i nawet kiedy pozyskane zostały w sposób zrównoważony, nie są nam niezbędne (jak na przykład bio olej palmowy). Ten artykuł pomoże Ci wprowadzić produkty wegańskie do Twojego codziennego menu tak, aby Twoja dieta była dobrze zbilansowana. Nawet jeśli w Twoim domu chętnie spożywa się mięso, warto wiedzieć, jak uzupełniać codzienną dietę w wegańskie składniki, aby była ona bardziej różnorodna i zdrowsza.

Czytaj więcej
Nie daj się inflacji – zrób sobie nabiał 2 stycznia 2024

Nie daj się inflacji – zrób sobie nabiał

Nabiał to dla wielu z nas podstawowy składnik codziennej diety. Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia powinniśmy codziennie sięgać przede wszystkim po jogurt, kefir lub inny fermentowany mleczny produkt. Żółty ser zawiera mnóstwo wapnia (choć w tym zakresie nie ustępują mu niektóre roślinne produkty), a jogurt skyr, serwatka czy biały chudy ser mają dużo białka. Po różne formy nabiału sięgamy zazwyczaj nawet kilka razy dziennie, warto więc rozważyć jego domowy wyrób i mieć wpływ na to, co trafia na nasze talerze.

Czytaj więcej
Dieta ketogeniczna pod lupą 2 stycznia 2024

Dieta ketogeniczna pod lupą

Dieta keto pod lupą – czy tłuszcz i białko poprawią Twoje zdrowie? Dieta ketogeniczna to jeden z najważniejszych trendów dietetycznych ostatnich lat, choć jej wpływ na zdrowie jest badany od ponad 70 lat. Ketozę zaleca się w leczeniu chorób (np. padaczka, autyzm), w przypadku nadmiernej wagi czy problemów z prawidłowym poziomem glukozy we krwi. Badania wskazują, że skorzystają na niej także osoby zagrożone chorobami związanymi z problemami z pamięcią czy koncentracją (m.in. chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak Alzheimer). Założeniem tej diety jest dostarczanie niemalże wszystkich kalorii z tłuszczu i białka, z prawie całkowitym wykluczeniem węglowodanów. Dieta ketogeniczna znalazła przede wszystkim uznanie wśród osób, które niechętnie rezygnują z mięsa czy tłustych potraw, gdyż na nich opiera się ten model żywienia. Jednakże zanim rozpoczniesz budowanie swojego menu na znaczącej ilości ryb, mięsa i jaj w codziennych posiłkach, zachęcam do zapoznania się z tym artykułem. Dzięki niemu sprawdzisz, czy keto jest dla Ciebie i jak jeść tłusto – i zdrowo.

Czytaj więcej
Dieta bezglutenowa – gdy domowe wyroby stają się niezbędne 2 stycznia 2024

Dieta bezglutenowa – gdy domowe wyroby stają się niezbędne

Wiele modnych diet, biorąc pod uwagę codzienne menu, zakłada wykluczanie bądź włączanie określonych produktów spożywczych. Jednym z najczęściej spotykanych wykluczeń, na które decydujemy się samodzielnie, jest rezygnacja ze spożycia glutenu. A ponieważ 16 maja to Międzynarodowy Dzień Celiakii, chcę przy tej okazji przybliżyć najważniejsze fakty właśnie na temat glutenu. Z tego artykułu dowiesz się, jak domowe przetwory będą wspierały Cię w diecie bezglutenowej oraz sprawdzisz, czy taka dieta naprawdę jest Ci potrzebna.

Czytaj więcej
Krupnik Biesiadny w zimowej - rozgrzewającej wersji 19 listopada 2023

Krupnik Biesiadny w zimowej - rozgrzewającej wersji

Historia krupniku - słodkiej nalewki o miodowo-korzennym smaku, sięga XVII wieku. Zgodnie ze staropolską recepturą, ta domowa polska wódka składa się z miodu pszczelego, korzennych przypraw oraz aromatycznych ziołowych składników. To właśnie duża zawartość cukru czyni z niej likier nadający się do serwowania zarówno na gorąco, jak i na zimno! Kiedyś goszczący w domach szlachty i zamożnych chłopów, dziś może zagościć również u Was (oczywiście jeśli macie już ukończone 18 lat)!

Czytaj więcej
Poprzednia Strona 5 z 23 Następna