BROWIN

Zmiana kraju

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska

Blog BROWIN

Wiedza, która zwraca się w kuchni.

Poradniki, porównania i historie ludzi, którzy robią wino, sery i wędliny w domu.

Blog

221 artykułów

Czy mięso drobiowe podlega procesowi peklowania? 16 maja 2025

Czy mięso drobiowe podlega procesowi peklowania?

Peklowanie to proces konserwacji mięsa, mający na celu poprawę jego trwałości, smaku i barwy. W procesie tym stosuje się sól peklującą (azotyny lub azotany). W przypadku mięsa czerwonego, takiego jak wieprzowina czy wołowina, peklowanie skutkuje uzyskaniem charakterystycznego różowego odcienia mięsa oraz określonych walorów smakowych. W odniesieniu do mięsa drobiowego często pojawia się pytanie, czy również można je peklować i czy proces ten daje podobne efekty. Przyjrzyjmy się przez chwilę tej istotnej kulinarnej kwestii.

Czytaj więcej
Zamarynuj ulubione dania na Wielkanoc! 7 kwietnia 2025

Zamarynuj ulubione dania na Wielkanoc!

Wielkanoc to czas, gdy wiele osób decyduje się na przygotowanie wyjątkowych dań dla swoich bliskich. Jednym z popularnych sposobów na przygotowanie mięs i ryb jest ich marynowanie. Jest to proces, który polega na zanurzeniu produktów w zalewie z różnych składników, dzięki czemu nabierają one intensywnych smaków i aromatów. W tym artykule omówimy, jak marynować mięsa (boczek, żeberka i golonkę) oraz ryby - w kontekście domowego gotowania na Wielkanoc, z wykorzystaniem naszych wysokiej jakości mieszanek ziół i przypraw.

Czytaj więcej
Wielkanocne pieczenie w garnkach rzymskich! 7 kwietnia 2025

Wielkanocne pieczenie w garnkach rzymskich!

Wielkanoc to wyjątkowy czas, który zwykle kojarzymy z pisankami oraz wieloma tradycyjnymi potrawami przygotowywanymi ten jeden raz w roku. W okresie poprzedzającym te Święta wielu z nas wręcz kocha spędzać wiele czasu w kuchni, przygotowując smakowite dania dla swoich bliskich. Jednym z ciekawszych naczyń kuchennych, które mogą być wykorzystywane do przygotowywania potraw wielkanocnych, są garnki rzymskie. Nie wszyscy jeszcze mieli okazję poznać ich wyjątkowe właściwości, a są to naczynia, z którymi warto się zaprzyjaźnić, i to nie tylko "od święta". Z tego artykułu dowiesz się, jak wykorzystać garnki rzymskie do stworzenia soczystych mięs, aromatycznych warzyw oraz chlebów o idealnie wypieczonej skórce! Sprawdź, jakie korzyści przynosi używanie garnków rzymskich i jakie dokładnie potrawy możesz w nich przygotować.

Czytaj więcej
Zaplanuj pyszną Wielkanoc! 7 kwietnia 2025

Zaplanuj pyszną Wielkanoc!

Święta Wielkanocne to szczególny czas, który spędzamy zazwyczaj z bliskimi przy rodzinnym stole, zastawionym tradycyjnymi, smakowitymi daniami. Zadbaj więc, by i tym razem pojawiły się te wszystkie specjały - a będą one najlepiej smakowały, jeśli przygotujesz je własnoręcznie lub z pomocą rodziny w zaciszu własnej kuchni! Jeśli zatem szukasz pomysłów na prawdziwie domowe świąteczne dania, na aromatyczne i soczyste wędliny oraz chleb z chrupiącą skórką, w ramach inspiracji przeczytaj ten artykuł. Chcesz zaskoczyć biesiadników atrakcyjnymi, wybornymi smakami? Przychodzimy Ci z pomocą!

Czytaj więcej
Wyniki XIV Ogólnopolskiego Konkursu Win Domowych 18 lutego 2025

Wyniki XIV Ogólnopolskiego Konkursu Win Domowych

Z przyjemnością informujemy, że XIV edycja Ogólnopolskiego Konkursu Win Domowych Łódź 2025 dobiegła końca! Z radością ogłaszamy zwycięzców i gratulujemy zarówno laureatom, jak i wszystkim uczestnikom. Poziom konkursowych win był bardzo wysoki, a do rywalizacji stanęli utalentowani winiarze-hobbyści z całej Polski. Zmaganiom towarzyszyły ogromne emocje, zwłaszcza że konkurencja była silna, a wybór najlepszych win nie należał do łatwych.

Czytaj więcej
Jak mądrze dokarmiać ptaki? Pomagajmy przyrodzie! 1 lutego 2025

Jak mądrze dokarmiać ptaki? Pomagajmy przyrodzie!

Nie zapominajmy o dokarmianiu ptaków! To właśnie okres obniżonych temperatur i pojawienia się pokrywy śnieżnej jest momentem, kiedy nasza pomoc staje się szczególnie potrzebna. A na tę pomoc liczą między innymi ptaki, które nie odlatują na zimę i mają bardzo ograniczone możliwości zdobycia pokarmu. Często zaglądają wtedy do naszych ogrodów, na tarasy, balkony i parapety okien. Pamiętajmy o tych naszych skrzydlatych przyjaciołach – przygotowujmy dla nich karmniki i odpowiedni pokarm.

Czytaj więcej
Niezły bigos… z tym bigosem! 11 grudnia 2024

Niezły bigos… z tym bigosem!

Niezły bigos… z tym bigosem! No bo jeśli myślicie, że „bigos” to wyłącznie nazwa popularnej potrawy na bazie mięsa i kapusty – jesteście w błędzie. Dawno temu, jeśli przyznalibyście się komuś, że planujecie zrobić dużo bigosu, zamiast kulinarnej przyjemności wyszłoby z tego niezłe zamieszanie… „Bigosować” oznaczało bowiem kiedyś nic innego, jak kroić, rąbać, albo wywoływać sporą awanturę, a samo słowo „bigos” było również nazwą dania z drobno siekanego mięsa lub różnych gatunków ryb. Potrawę tę często łączono z cebulą, pietruszką oraz doprawiano octem i kwaśnymi owocami, np. cytryną, szczawiem, agrestem, a także przyprawami korzennymi oraz pieprzem. Miało być kwaśno i bardzo paląco – zupełnie nie we współczesnym, bigosowym klimacie.

Czytaj więcej
Poprzednia Strona 2 z 23 Następna