Przepiśnik BROWIN
Miejsce dla tych, którzy lubią tworzyć powoli, starannie i po swojemu.
Zbieramy przepisy pachnące sezonem, tradycją i radością odkrywania.
Wszystkie kategorie
Najlepszy bigos, to ten z dodatkiem aromatycznych śliwek oraz z wyczuwaną nutą śliwkowego wina. Bigos sprawdzi się idealnie na Wielkanoc, Boże Narodzenie, a także znajdzie swoje miejsce podczas zwykłego domowego obiadu. Poznaj nasz przepis i zachwyć się jego smakiem, kiedy tylko przyjdzie Ci na niego ochota!
Karp to słodkowodna ryba, którą spożywać można o każdej porze roku, ale szczególne zainteresowanie wzbudza ona w okolicach Świąt Bożego Narodzenia. Wiele osób łuski karpia nosi w portfelu cały rok, z nadzieją na bogactwo. Pysznie przyrządzony karp niewątpliwie króluje wśród wigilijnych dań. W zależności od domu i rodzinnych tradycji, na świątecznym stole pojawia się karp smażony, karp pieczony lub karp w galarecie. My natomiast mamy inną propozycję, która smakuje równie wybornie i łatwo ją przygotować. Wielbicielom karpia chcielibyśmy zaproponować w tym roku zaserwowanie tej ryby prosto z wędzarni. Wędzonego karpia zajadać można zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przygotowując większą jego ilość, część przeznaczyć możemy na kolację wigilijną, a część zapakować próżniowo, przechować i podać np. podczas imprezy sylwestrowej.
Choć placki ziemniaczane to stosunkowo łatwa do zrobienia potrawa to znajdziecie na nią chyba z milion przepisów! Nie wiemy dlaczego, ale podobno najlepsze wychodzą, gdy dodajecie wszystkie składniki „na oko”. Zanim jednak wypracujecie swój własny styl i gust, polecamy prosty przepis, który może stać się bazą do Waszych plackowych wariacji.
Czy słyszeliście o Pańskiej Skórce? To tradycyjny, przekazywany z pokolenia na pokolenie przysmak warszawiaków, który w dniu Wszystkich Świętych możecie kupić na przycmentarnych straganach. Pańska Skórka swój żywy kolor zawdzięcza sokowi malinowemu, który jest nieodłącznym składnikiem receptury. Gotową Skórkę zazwyczaj kroi się w grubą kostkę. Jej słodki smak łagodzi melancholię towarzyszącą wizytom na cmentarzach, roztapia swą słodyczą smutek i tęsknotę za tymi, których nie ma już wśród nas. Pańska Skórka dawniej była stosowana również jako lekarstwo na gardło. Jeśli chcecie spróbować Pańskiej Skórki, to wcale nie musicie jechać do Warszawy – przygotujcie ją samodzielnie w domu! Zachęcamy do skorzystania z naszego przepisu!
Gofry to przekąska lubiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, a kojarzy się głównie ze słodkimi dodatkami. Do gofrów można jednak dodać składniki "wytrawne", co sprawi, że otrzymamy smaczne i pożywne śniadanie. Do domowych gofrów z powodzeniem dorzucić możesz różne pokrojone warzywa - i to zarówno na wierzch gofra, jak i do ciasta. Takie warzywne gofry to sprytny sposób na przemycenie zdrowych warzyw do dania atrakcyjnego dla niejadków, a także opcja na wykorzystanie - zgodnie z duchem zero waste - produktów, które pozostały w lodówce z innych dań. Nasza dzisiejsza propozycja to gofry na słono z dodatkiem oliwek i suszonych pomidorów. Skusisz się? Zapewniamy, że warto. Zachęcamy również do tworzenia własnych wariacji gofrowych.
Dania jednogarnkowe to świetny pomysł na obiad lub inny posiłek dla całej rodziny, a także na uatrakcyjnienie spotkań z przyjaciółmi. Dania te nie wymagają od nas wielogodzinnego stania przy kuchni, a jedynie chętnych rąk do krojenia. Doskonałym przykładem takiej potrawy jest leczo. To węgierskie danie często serwowane jest również na polskich stołach i cieszy się zrozumiałą popularnością. Jest bowiem smaczne i pożywne, a do tego każdy z łatwością poradzi sobie z jego wykonaniem. To mieszanka wielokolorowych warzyw, do których - jeśli chcemy - dodać możemy kiełbasę lub mięso. Może to być zatem zarówno danie dla mięsożerców, jak i dla wegetarian. W dzisiejszym poście przedstawiamy Wam przepis na leczo z cukinii, które możecie przygotować w wersji mięsnej lub wege. Które ugotujecie razem z nami? [[img:leczo_ost.png]] [[img:leczo_2-1.png]]
Wino lodowe to dość rzadko spotykane, ale wysoko cenione przez koneserów wino o słodkim, łagodnym smaku i silnym aromacie. Zawiera 9-12% alkoholu, 15-35% cukru, a jego kwasowość kształtuje się na poziomie 8-14 g/l. Przygotowywane jest z winogron, które zamarzają na krzakach, a następnie jest wyciskane przed rozmarznięciem. Różnica w technologii produkcji klasycznych win gronowych i win lodowych polega na zastosowaniu szczególnej procedury przygotowania moszczu. Do produkcji wina lodowego moszcz pozyskuje się z winogron zamrożonych do temperatury -7℃. W tej temperaturze woda zawarta w gronach jest zamrożona, zaś sok zawierający zwiększone ilości cukru i kwasów pozostaje w formie płynnej. Wina lodowe cieszą się dużą popularnością w USA, Kanadzie, Niemczech i Austrii. Przygotowuję się je ze szczepów winorośli Riesling i Regent, choć nie jest to regułą. Wszystkim pełnoletnim osobom polecamy nasz przepis na wino lodowe, które na pewno zachwyci wyjątkowym aromatem.
W sklepach i punktach gastronomicznych dostępnych jest coraz więcej wegańskich zamienników mięsa, a liczba konsumentów zainteresowanych takimi produktami systematycznie rośnie. Coraz częściej mówi się o korzyściach, głównie zdrowotnych, wynikających z ograniczania ilości spożywanego mięsa. Również domowe, samodzielnie przygotowywane menu, coraz więcej osób opiera na wegańskich składnikach. Bardzo popularne są na przykład wegańskie burgery, roślinne kiełbasy czy sery bez mleka z udoju. Zgodnie z zaleceniami dietetycznymi Instytutu Żywności i Żywienia powinniśmy spożywać o wiele mniej mięsa, niż aktualnie zjadamy, a poza tym zbyt często sięgamy po to najmniej zdrowe – czyli po wieprzowinę. Spożywamy także zbyt wiele cholesterolu i soli. Biorąc to wszystko pod uwagę proponujemy przepis specjalny. W składnikach zamiast jaj pojawia się siemię lniane, które obniża poziom cholesterolu, obniża poziom cukru we krwi i jest dobrym źródłem białka. Dodatkowo siemię to zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, które są niezbędne dla prawidłowej pracy mózgu i układu odpornościowego. Wegetariańskie i wegańskie dania stanowią ciekawe i zdrowe urozmaicenie codziennej diety - kto jeszcze tego nie próbował, ma teraz świetną okazję. Przepisów na bezmięsne, a przy tym łatwe do zrobienia szynki i kiełbasy, nie ma zbyt dużo. Ale jest szynkowar, czyli idealne urządzenie do przygotowywania bezmięsnych wędlin! Wegańska „mortadela” to jedna z nich.
Jesień i zima to okres ubogi w świeże warzywa, ale też czas wzmożonego zapotrzebowania na witaminy. Dlatego, aby dostarczać organizmowi zdrowych i pożywnych posiłków, już teraz musimy zadbać o przygotowanie domowych przetworów. Koniec lata to najlepszy moment na uzupełnienie spiżarni w zdrowe kiszonki, sałatki i inne weki. Dzięki temu cały rok możemy później cieszyć się pysznymi warzywnymi dodatkami do kanapek i obiadów. Sprawdź nasz przepis na zimową sałatkę warzywną oraz na inne pyszne przetwory.
Borówka amerykańska to owoc, który od kilku lat jest niezwykle popularny na naszym rynku, zarówno w postaci surowej, jak i pod względem przetwórczym. Lipiec to sezon na krajowe borówki, które są dość proste w uprawie i coraz częściej pojawiają się w przydomowych ogródkach. Jeśli nie macie pomysłu, co można z nich przygotować, przychodzimy z pomocą. Wszystkim pełnoletnim osobom polecamy nasz przepis na domową nalewkę z borówki amerykańskiej, która poza walorami smakowymi posiada wiele właściwości zdrowotnych. Sprawdźcie koniecznie!
Czarna porzeczka to cudowny surowiec na wino domowe. Pamiętać należy jednak, że w 1 L moszczu porzeczkowego zawarte jest ok. 30 g kwasu cytrynowego. Optymalna zawartość kwasów dla wytrawnego wina czerwonego wynosi zaś 5-6 g/L, a dla słodkiego 9-10 g/L. Duża kwasowość tego owocu sprawia, że przed przygotowaniem nastawu należy tę kwasowość obniżyć. Jednym ze sposobów redukcji kwasowości jest dodanie wody do moszczu. Pamiętać jednak należy, że zbyt duża jej ilość wpłynie niekorzystnie na ekstrakt, barwę i poziom tanin w gotowym winie. Mamy jednak sposób, aby wino porzeczkowe były aromatyczne i nie za kwaśne - sprawdź nasz przepis.
W różnych rejonach Polski spróbować możemy lokalnych potraw i produktów nieznanych w innych miejscach. Często też dany produkt nosi inną nazwę. Przykładem takiego przysmaku jest łódzki żulik, który zyskał sławę zwłaszcza w latach 60-tych. Stało się tak za sprawą "Cukierni Tureckiej", którą w 1948 r. otworzył w Łodzi Mehmet Nuri Fazli Oglu - od lat mieszkający w Polsce piekarz tureckiego pochodzenia. To tam mieszkańcy miasta poznali smak niedużego, pełnego rodzynek, ciemnego chlebka nazywanego przez nich żulikiem. A Ty znasz jego smak? Jeśli tak jak my jesteś miłośnikiem tego tureckiego chlebka, poniżej mamy dla Ciebie przepis na domowego żulika.
Nie możemy znaleźć połączenia
Próba ponownego połączenia
Coś poszło nie tak!
Próba ponownego połączenia
